Jedna zdravá zelenina môže pomôcť črevám aj cholesterolu. Odborníci však upozorňujú na zvláštny efekt po jej konzumácii

Špargľa bola kedysi skôr sezónnou pochúťkou, no dnes sa čoraz častejšie objavuje na tanieroch ľudí, ktorí sa snažia jesť zdravšie. Je obľúbená najmä v rastlinnej strave, pretože je chutná, jednoduchá na prípravu a zároveň veľmi výživná.

Mnohí odborníci na výživu ju považujú za nenápadnú, ale mimoriadne hodnotnú zeleninu. Okrem vitamínov a minerálov obsahuje aj látky, ktoré môžu podporovať trávenie, imunitu či celkové zdravie organizmu.

Malá zelenina plná dôležitých živín

Špargľa je potravina, ktorá obsahuje množstvo živín potrebných pre telo. Nájdeme v nej napríklad vápnik, horčík, fosfor či niacín. Zároveň poskytuje vlákninu a menšie množstvo bielkovín, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu.

Výživová poradkyňa LeeAnn Weintraub pre portál USA Today upozorňuje, že tieto živiny majú pre telo viacero benefitov. „Sú užitočné pri podpore zdravia čriev, imunity, stabilizácie hladiny cukru v krvi a zlepšení hladiny cholesterolu,“ povedala LeeAnn Weintraub, registrovaná dietologička a konzultantka pre výživu so sídlom v Los Angeles.

Špargľa je zároveň bohatým zdrojom vitamínu C. Tento antioxidant pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným oxidačným stresom. „Práve to potenciálne znižuje riziko chronických ochorení,“ povedal Messer.

Podľa výživovej poradkyne Jen Messer má špargľa aj ďalšie výhody. „Na špargli je veľa čo milovať,“ povedala predtým nutričná konzultantka a registrovaná dietologička Jen Messer z Jen Messer Nutrition. „Má jedinečnú chuť a textúru, je plná vlákniny, vitamínov a antioxidantov a dobre sa hodí do šalátov, polievok alebo sa jednoducho pečie ako príloha.“

Môže pomôcť pri trávení aj kontrole hmotnosti

Okrem vitamínov obsahuje špargľa aj folát, ktorý je dôležitý pre správne fungovanie organizmu. Tento vitamín zo skupiny B môže podporovať viacero procesov v tele.

Na jeho význam upozorňuje dietologička Kristen Smithová. „Pomáha s vecami, ako je zrak, trávenie a prevencia chorôb,“ vysvetlila Kristen Smithová, registrovaná dietologička a hovorkyňa Akadémie výživy a dietetiky.

Špargľa má navyše veľmi nízky obsah kalórií. Približne sedem stoniek obsahuje len okolo 28 kalórií, čo z nej robí vhodnú potravinu pre ľudí, ktorí si chcú udržať zdravú hmotnosť.

Zaujímavé je aj to, že táto zelenina obsahuje špecifické látky, ktoré môžu pomáhať telu pri spracovaní alkoholu. „Dokážu zvýšiť aktivitu kľúčových enzýmov rozkladajúcich alkohol, čo by mohlo vysvetľovať, prečo sa špargľa spája s úľavou od opice,“ povedal Messer.

Prečo môže spôsobovať nadúvanie alebo zvláštny zápach

Aj keď má špargľa množstvo výhod, niektorí ľudia si po jej konzumácii všimnú nepríjemné tráviace ťažkosti. Najčastejšie ide o nadúvanie alebo plynatosť.

Podľa odborníkov je to spôsobené vysokým obsahom vlákniny. „Pri vysokej konzumácii špargle pociťovať nadúvanie,“ povedala Messerová.

Vláknina sa totiž v tele úplne nerozkladá a črevné baktérie ju fermentujú, čo môže spôsobovať tvorbu plynov.

Špargľa je známa aj ďalším zaujímavým javom – môže meniť zápach moču. Ako vysvetľuje Smithová, ide o prirodzený proces v tele. „Táto kyselina sa počas trávenia rozkladá na zlúčeniny síry a tieto vedľajšie produkty síry sa pri močení rýchlo odparujú, čo spôsobuje výrazný zápach,“ povedala.

Nie každý si však tento efekt všimne. „Nie každý cíti zápach moču vyvolaný špargľou,“ povedal Weintraub.

Lepšie ju stráviť pomôže jednoduchá úprava

Špargľu je možné jesť surovú aj tepelne upravenú. Odborníci však upozorňujú, že varenie môže pomôcť znížiť tráviace problémy.

Tepelná úprava totiž zmäkčí bunkové steny zeleniny, čo uľahčuje jej trávenie. Pre ľudí s citlivejším trávením tak môže byť varená verzia vhodnejšia.

Pri príprave existuje viacero možností. „Dá sa piecť, grilovať, dusiť, piecť alebo opekať,“ povedal Weintraub.

Niektorí ľudia však dávajú prednosť aj surovej verzii. „Surová špargľa dodáva šalátom alebo smoothies svieži a osviežujúci nádych a možno si ju vychutnať ako samostatné občerstvenie,“ povedal Smith.

Na záver odborníci pripomínajú, že ide o veľmi hodnotnú zeleninu. „Špargľa je zelenina bohatá na živiny, s nízkym obsahom kalórií, ktorá je plná vlákniny, vitamínov a antioxidantov – vďaka čomu je skvelým doplnkom vyváženej stravy.“