Tento jednoduchý nápoj si ľudia pripravujú doma kvôli tráveniu aj imunite. Odborníci vysvetľujú, či môže naozaj pomôcť
Klinčeky poznáme najmä z kuchyne, no čoraz častejšie sa objavujú aj v pohári vody. Môže byť tento jednoduchý nápoj naozaj prospešný pre zdravie?
Ilustračné foto.
Klinčeková voda patrí medzi nápoje, ktoré si v posledných rokoch získali popularitu najmä na sociálnych sieťach. Mnohí ľudia ju pijú ráno alebo počas dňa a veria, že môže pomôcť tráveniu, imunite alebo dokonca stabilizovať hladinu cukru v krvi. Jej príprava je pritom veľmi jednoduchá – stačí niekoľko klinčekov a voda.
Video
Silvia Horecká zasvätila viac než polovicu svojho života gastronómii
Špecialistka na jedlo a výživu navštívila aj redakciu Pravdy a zhovárala sa s nami v relácii Ide o nás.
Hoci klinčeky samotné obsahujú množstvo zaujímavých rastlinných látok, vedci upozorňujú, že väčšina výskumov sa týka najmä extraktov alebo koncentrovaných produktov z klinčekov. To znamená, že účinky klinčekovej vody nemusia byť rovnaké. Napriek tomu môže byť tento nápoj zaujímavým spôsobom, ako si spestriť pitný režim.
Čo je klinčeková voda a prečo ju ľudia pijú
Klinčeková voda vzniká veľmi jednoducho – celé klinčeky sa nechajú určitý čas lúhovať vo vode alebo sa krátko povaria. Voda tak získa ich typickú arómu a mierne korenistú chuť. Niektorí ľudia ju pijú teplú, iní ju nechávajú vychladnúť.
Klinčeky sú sušené kvetné puky stromu klinčekovníka (Syzygium aromaticum), ktorý pochádza z Indonézie. V kuchyni sa používajú už stovky rokov, najmä v sladkých dezertoch, nápojoch alebo korenených jedlách. Okrem kulinárstva majú klinčeky význam aj v tradičných liečebných systémoch. Spomínajú sa napríklad v ajurvéde či tradičnej čínskej medicíne, kde sa používajú pri rôznych zdravotných ťažkostiach.
Jedným z dôvodov ich popularity je aj obsah rastlinných zlúčenín s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Práve tieto látky sú často spájané s možnými zdravotnými benefitmi.
Treba však dodať, že klinčeková voda obsahuje týchto látok menej než samotné klinčeky alebo ich extrakty. Preto jej účinky môžu byť miernejšie.
Antioxidanty a látky, ktoré chránia bunky
Klinčeky patria medzi koreniny s veľmi vysokým obsahom antioxidantov. Ide o látky, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením spôsobeným nestabilnými molekulami, známymi ako voľné radikály.
Medzi najdôležitejšie zlúčeniny patrí eugenol, ktorý je známy svojimi silnými antioxidačnými vlastnosťami. Okrem neho klinčeky obsahujú aj seskviterpény, monoterpény a rôzne fenolové zlúčeniny.
Význam klinčekov potvrdil aj výskum porovnávajúci rôzne druhy korenín. „Štúdia z roku 2021, ktorá porovnávala antioxidačnú kapacitu 12 bežne používaných korenín, zistila, že klinčeky mali najvyššiu aktivitu pri zachytávaní voľných radikálov, čo znamená, že boli najúčinnejšie pri neutralizácii nestabilných molekúl, ktoré môžu poškodiť bunky a prispieť k zápalom a chronickým ochoreniam,“ uviedli vedci.
Aj keď ide o zaujímavé zistenie, v prípade klinčekovej vody je množstvo týchto látok pravdepodobne nižšie. Väčšina výskumov totiž pracuje s koncentrovanejšími formami klinčekov.
To znamená, že nápoj pripravený doma môže obsahovať len malé množstvo týchto antioxidantov.
Možný vplyv na trávenie a hladinu cukru v krvi
Dostatočný príjem tekutín je jedným zo základných predpokladov správneho trávenia. Voda pomáha presúvať potravu črevami, podporuje vstrebávanie živín a prispieva k pravidelnému vyprázdňovaniu.
Ak telo nemá dostatok tekutín, môžu sa častejšie objaviť tráviace problémy, napríklad zápcha. Aj klinčeková voda preto môže byť jedným zo spôsobov, ako doplniť pitný režim.
Klinčeky sa v tradičnej medicíne používajú napríklad pri nadúvaní alebo plynatosti. Zatiaľ však neexistuje vedecký dôkaz, že rovnaký účinok má aj voda ochutená klinčekmi.
Niektoré výskumy sa zamerali aj na to, či môžu klinčeky ovplyvniť hladinu cukru v krvi. V tomto prípade však vedci skúmali najmä koncentrované extrakty.
„Malá štúdia z roku 2019, ktorá zahŕňala účastníkov s normálnou alebo prediabetickou hladinou cukru v krvi, zistila, že užívanie 250 miligramov extraktu z klinčekov denne počas 30 dní bolo spojené s významným znížením hladiny glukózy po jedle v porovnaní so začiatkom štúdie,“ uviedli autori výskumu.
Ako si klinčekovú vodu pripraviť a na čo si dať pozor
Príprava klinčekovej vody je veľmi jednoduchá a existujú dva najčastejšie spôsoby. Prvým je namáčanie klinčekov vo vode cez noc, druhým krátke varenie vo vode niekoľko minút.
Pri metóde lúhovania sa zvyčajne používa približne 4 až 5 klinčekov na jednu šálku vody. Klinčeky sa nechajú vo vode aspoň šesť hodín alebo cez noc a ráno sa nápoj precedí.
Pri varení sa môže použiť napríklad jedna polievková lyžica celých klinčekov na šálku vody. Zmes sa nechá variť približne 5 až 10 minút a potom sa precedí.
Keďže klinčeky majú pomerne silnú chuť, niektorí ľudia si nápoj dochucujú medom alebo javorovým sirupom. Tým sa však zvyšuje aj obsah cukru a kalórií.
Klinčeková voda sa vo všeobecnosti považuje za bezpečnú, ak sa pije v malom množstve, napríklad jedna až dve šálky denne. Opatrnosť je však potrebná pri koncentrovaných produktoch z klinčekov, napríklad pri klinčekovom oleji, ktorý môže byť vo väčších dávkach toxický.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
