Ak tieto obľúbené potraviny jete často, riziko cukrovky vám môže vyskočiť až o 49 %. Vedci bijú na poplach

Vôňa grilovaného mäsa je pre mnohých synonymom pohody. Steak, slanina či šunka sa často objavujú na tanieri bez väčšieho premýšľania. No vedci čoraz častejšie upozorňujú, že ak to s červeným a spracovaným mäsom preháňame, môže to mať následky, ktoré sa neprejavia hneď – ale o to vážnejšie.

Dve veľké vedecké práce v posledných rokoch priniesli jasný odkaz: na tom, čo jeme každý deň, skutočne záleží. Nejde o strašenie ani o zákaz mäsa, upozorňuje portál Men's Journal. Skôr o pochopenie súvislostí a malé zmeny, ktoré dokážu z dlhodobého hľadiska ochrániť naše zdravie.

Keď sa mäso stane každodenným zvykom

Vedci analyzovali údaje od 343 737 ľudí s priemerným vekom 45,8 roka. Vychádzali z dát Národného prieskumu zdravia a výživy (NHANES) a sledovali, ako stravovanie súvisí s rozvojom cukrovky.

Zistenia ukázali, že tí, ktorí jedli najviac červeného mäsa a spracovaných výrobkov (napríklad slaninu či lahôdkové mäso), mali výrazne vyššie riziko vzniku cukrovky. Nárast rizika dosahoval až 49 percent.

Výsledky tejto rozsiahlej analýzy boli publikované v British Journal of Nutrition. Odborníci tým upozorňujú, že pravidelná a vysoká konzumácia týchto potravín nemusí byť pre telo ideálna.

Dôležité však je, že nejde o všetko alebo nič. Občasný steak problém nepredstavuje – riziko rastie najmä pri dlhodobom a častom nadbytku.

Čo hovoria dáta o rakovine

Zaujímavý pohľad priniesla aj štúdia z roku 2026 v časopise Nature. Výskumníci spojili výsledky deviatich štúdií z rôznych krajín a pracovali s údajmi od takmer dvoch miliónov ľudí.

Analýza naznačila, že ľudia s prevažne rastlinnou stravou mali nižší výskyt viacerých druhov rakoviny. Rozdiely sa ukázali aj medzi jednotlivými typmi stravovania.

„Ľudia konzumujúci hydinu mali nižšie riziko rakoviny prostaty, pescatariánska [morská] strava bola spojená s nižším rizikom kolorektálneho karcinómu, rakoviny prsníka a obličiek, vegetariánska strava bola spojená s nižším rizikom rakoviny pankreasu, prsníka, prostaty, obličiek a mnohopočetného myelómu,“ uvádza sa v štúdii.

Autori tým poukázali na to, že výber zdroja bielkovín môže hrať významnú úlohu v prevencii niektorých ochorení.

Malé zmeny, veľký rozdiel

Ak vás tieto zistenia znepokojujú, nemusíte hneď meniť celý život. Odborníci odporúčajú začať postupne – napríklad zaradiť viac strukovín, orechov či húb. Tieto potraviny dodajú telu bielkoviny a zároveň nezaťažia organizmus tak ako spracované mäso.

Dobrou voľbou môže byť aj častejšia výmena červeného mäsa za hydinu alebo ryby. Takáto úprava jedálnička je pre mnohých realistickejšia než úplný prechod na vegetariánstvo.

Najväčší prínos však podľa vedcov prináša práve rastlinná strava. Nemusí ísť o radikálnu zmenu – stačí, ak mäso nebude stredobodom každého jedla.

Základom je rovnováha. Čím pestrejší tanier, tým väčšia šanca, že telu dodáme všetko, čo potrebuje – a zároveň znížime riziko ochorení, ktoré sú dnes čoraz bežnejšie.