Nenápadná potravina z chladničky valcuje internet. Tento biely zázrak robí s telom veci, ktoré prekvapili aj odborníkov
Ešte nedávno ho mnohí považovali za obyčajné „diétne jedlo“. Dnes tvaroh zaplavuje sociálne siete aj jedálničky odborníkov. Dôvod je jednoduchý. Jeho účinky na telo sú výraznejšie, než si väčšina ľudí uvedomuje.
Tvaroh ešte donedávna patril medzi nenápadné potraviny, ktoré si spájame skôr s detstvom či diétami. Dnes však zažíva výrazný návrat.
Objavuje sa na sociálnych sieťach, v receptoch aj odporúčaniach odborníkov. Nie je to náhoda. Za jeho popularitou stojí kombinácia vedeckých poznatkov, životného štýlu aj dostupnosti.
Video
Liečba tohto ochorenia patrí medzi najprísnejšie diéty, pritom pacienti bojujú s nadváhou
,,Rodičia si na internete prečítajú o mentálnej retardácii a zľaknú sa," hovorí MUDr. Ľudmila Potočňáková z Metabolickej ambulancie Detskej fakultnej nemocnice v Košiciach o situácii, keď musia rodine oznámiť, že ich dieťa má závažné metabolické ochorenie.
Hlavným dôvodom je aktuálny trend vysokého príjmu bielkovín. Odborníci upozorňujú, že práve bielkoviny zohrávajú kľúčovú úlohu pri budovaní svalov, regenerácii a kontrole hmotnosti. Tvaroh pritom patrí medzi ich najdostupnejšie zdroje.
Jedna porcia môže obsahovať približne 20 až 25 gramov bielkovín, čo z neho robí výživovo veľmi hodnotnú potravinu.
Dôležité je aj to, aký typ bielkoviny obsahuje. V tvarohu prevažuje kazeín, ktorý sa trávi pomalšie. Vďaka tomu zasýti na dlhší čas a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Tento efekt potvrdzujú aj ďalšie odborné zdroje. Vysokoproteínové potraviny dokážu znížiť pocit hladu a tým prirodzene obmedziť prejedanie.
Práve schopnosť zasýtiť je jedným z dôvodov, prečo je tvaroh populárny pri chudnutí. Má relatívne nízky obsah kalórií, no zároveň vysokú nutričnú hodnotu. Výskumy ukazujú, že kombinácia bielkovín a vápnika môže podporiť redukciu telesného tuku, najmä ak je súčasťou vyváženej stravy.
Okrem bielkovín obsahuje tvaroh aj ďalšie dôležité živiny. Ide najmä o vápnik, fosfor či vitamín B12, ktoré podporujú zdravie kostí, nervového systému a celkovú funkciu organizmu. Odborné publikácie navyše naznačujú, že tvaroh môže mať pozitívny vplyv na metabolizmus, trávenie či reguláciu chuti do jedla.
Veľkú úlohu zohral aj návrat „starých potravín“. Tvaroh bol populárny už v minulosti, no mladšia generácia ho dnes objavuje nanovo. Pomohli tomu najmä sociálne siete, kde sa stal základom moderných, rýchlych a zdravších receptov.
Jeho výhodou je aj univerzálnosť. Dá sa kombinovať nasladko aj naslano a nahrádzať menej zdravé suroviny.
Napriek tomu odborníci upozorňujú, že tvaroh nie je dokonalý. Niektoré výrobky obsahujú vyššie množstvo soli alebo tuku, čo môže byť problém najmä pri nadmernej konzumácii. Preto odporúčajú sledovať zloženie a voliť kvalitné varianty.
Tvaroh teda nie je len módny výstrelok. Jeho popularita má pevný základ vo vede – vysoký obsah bielkovín, schopnosť zasýtiť, podpora zdravia aj praktické využitie v kuchyni.
To, čo bolo kedysi považované za obyčajné jedlo, sa dnes mení na jednu z najvýznamnejších potravín moderného stravovania.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
