Veda potvrdila to, čo naše babičky vedeli dávno. Toto sú dôvody, pre ktoré by sme nemali vynechávať zo stravy cesnak
Ak sa o cibuli hovorí, že je kráľovnou kuchyne, cesnak je celkom určite jej kráľom. O jeho liečivej sile počul už asi každý. Viete však, ako skutočne pôsobí na naše telo?
Cesnak nám prospieva, netreba to s ním však preháňať.
To, čo hovorili už naše babičky, potvrdzuje aj veda – cesnak je pre nás dobrý. Podporuje zdravie srdca aj imunitu. Dipa Kamdar, odborná asistentka farmaceutickej praxe z Kingston University, vysvetľuje, že tajomstvo sa skrýva v jeho chemickom zložení.
Video
Pripravte si cesnakovú pastu
„Cesnak obsahuje sírne zlúčeniny, vrátane dialyldisulfidu a S-alylcysteínu, ktoré sú zodpovedné za jeho typický zápach aj liečivé účinky. Najviac skúmanou látkou je alicín, ktorý vzniká, keď sa cesnak naseká, rozdrví alebo požuje. Alicín je nestabilný a rýchlo sa rozkladá na iné zlúčeniny obsahujúce síru, ktoré sa spájajú s viacerými zdravotnými účinkami. Tu sú tie najlepšie vedecky podložené,“ priblížila odborníčka v článku pre portál The Conversation.
Podľa jej slov neexistuje oficiálne odporúčanie, koľko cesnaku by sme mali zjesť. Niektoré štúdie hovoria o množstve zodpovedajúcemu jednému až dvom strúčikom denne. A hoci je vo všeobecnosti bezpečný, má aj svoje nástrahy – môže spôsobiť nadúvanie, plynatosť a pálenie záhy, nehovoriac o typickom zápachu – keď sa alicín rozkladá, uvoľňujú sa sírne plyny. Väčšinu z nich telo spracuje, no látka zvaná allylmetylsulfid zostáva nemetabolizovaná a vylučuje sa dychom a potom.
„Cesnak môže interagovať s niektorými liekmi, ak sa užíva vo veľkom množstve. Môže zosilniť účinok aspirínu alebo liekov na riedenie krvi (napr. warfarínu), čím sa zvyšuje riziko krvácania. Môže tiež znižovať tlak, čo môže byť problém, ak už niekto užíva lieky na tlak. Tehotné a dojčiace ženy by mali byť opatrné, keďže vysoké dávky cesnakových doplnkov neboli dostatočne preskúmané,“ varuje odborníčka pred rizikami.
Teraz však k tým pozitívam. Prečo by mal byť cesnak súčasťou našej stravy?
Zdravie srdca
Kamdar zdôrazňuje, že cesnak je intenzívne skúmaný pre svoj potenciál podporovať zdravie srdca a ciev. „Výživové doplnky z cesnaku môžu pomáhať znižovať vysoký krvný tlak – niektoré štúdie zistili účinky porovnateľné s niektorými liekmi na predpis. Analýza z roku 2019 ukázala, že cesnakové doplnky významne znížili tlak u ľudí s hypertenziou. Toto zníženie bolo spojené so 16 % až 40 % nižším rizikom kardiovaskulárnych príhod, ako sú infarkty a mozgové príhody,“ hovorí odborníčka.
Výskumy naznačujú, že dôvodom môže byť to, že cesnakový extrakt zlepšuje pružnosť tepien, vďaka čomu sú cievy flexibilnejšie a môžu sa lepšie rozťahovať a sťahovať, keď nimi prúdi krv. Tuhé tepny nútia srdce pracovať tvrdšie a predstavujú rizikový faktor pre srdcové ochorenia.
Zlúčeniny v cesnaku môžu tiež pomáhať uvoľňovať cievy zvýšením hladiny síranu vodíka a oxidu dusnatého – plynov, ktoré telo prirodzene vytvára, aby umožnilo rozšírenie ciev. Alicín môže navyše znižovať krvný tlak blokovaním hormónu angiotenzínu II, ktorý spôsobuje sťahovanie ciev. Cesnak tiež môže znižovať celkový cholesterol – najmä tzv. „zlý“ LDL cholesterol, ktorého nadbytok upcháva tepny. Laboratórne štúdie zistili, že cesnakové zlúčeniny môžu blokovať pečeňové enzýmy, ktoré produkujú tuky a cholesterol.
Podpora imunity
Antibakteriálne účinky alicínu sú dobre známe. Extrakt z cesnaku má antimikrobiálnu aktivitu proti baktériám, vírusom aj hubám, približuje Kamdar.
„Jedna štúdia zistila, že ľudia, ktorí užívali zrelý cesnakový extrakt, mali miernejšie príznaky prechladnutia a chrípky, rýchlejšie sa zotavili a vymeškali menej dní v práci či v škole. Novší výskum naznačuje, že cesnak môže posilniť imunitný systém aktivovaním určitých typov bielych krviniek – makrofágov (ktoré pohlcujú a ničia mikróby), lymfocytov (T a B buniek, ktoré rozpoznávajú infekcie a vytvárajú protilátky) a tzv. prirodzených zabíjačských buniek, ktoré útočia na infikované alebo abnormálne bunky, vrátane rakovinových,“ vymenúva expertka s dôvetkom, že cesnak môže tiež pomáhať regulovať zápal.
Prevencia rakoviny
„Predbežné výskumy naznačujú, že cesnak môže pomáhať znižovať riziko niektorých druhov rakoviny, najmä tých, ktoré postihujú tráviaci systém, hrubé črevo, pľúca a močové cesty,“ pokračuje ďalej Kamdar.
Jedna štúdia zistila, že cesnak ovplyvňuje kľúčové procesy v rozvoji rakoviny – môže zabraňovať deleniu nádorových buniek, obmedzovať tvorbu nových ciev vyživujúcich nádory a podporovať prirodzenú smrť rakovinových buniek. Tieto účinky súvisia s vplyvom cesnaku na bunkové signálne dráhy, ktoré riadia rast a správanie buniek.
„Cesnak sa spája aj s ďalšími možnými prínosmi – jeho antioxidačné účinky môžu pomáhať znižovať riziko Alzheimerovej choroby a protizápalové vlastnosti môžu byť užitočné pri ochoreniach, ako je osteoartritída,“ dodáva výskumníčka.
Cesnak je skrátka viac, než len ochucovadlo či prísada do jedla. Aj keď to s ním netreba preháňať, určite by sme ho mali zaradiť do jedálnička. „Hoci nenahrádza lekársku liečbu, zaradenie cesnaku do jedálnička môže priniesť reálne výhody pre srdce aj imunitu,“ uzavrela Kamdar.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
