Diétne sladidlo v centre pozornosti? Obľúbená náhrada cukru sa spája s nečakaným rizikom pre zdravie mozgu
Látka, ktorú mnohí považujú za zdravšiu alternatívu cukru, sa podľa najnovších dát môže spájať s rizikom pre správne fungovanie mozgových ciev a ochranných mechanizmov.
Výsledky najnovších výskumov naznačujú, že erythritol, sladidlo obľúbené v produktoch „nízkosacharidových“, nemusí byť taký neškodný, akým sa zdá.
Nové laboratórne a epidemiologické výskumy prinášajú znepokojujúce dôkazy o tom, že bežne používané sladidlo erythritol, považované za bezpečnú náhradu cukru, môže poškodzovať dôležitú ochrannú bariéru mozgu, čo podľa vedcov môže súvisieť so zvýšeným rizikom cievnych príhod, informuje portál ScienceAlert.
Video
Silvia Horecká zasvätila viac než polovicu svojho života gastronómii. Špecialistka na jedlo a výživu navštívila nedávno aj redakciu Pravdy a zhovárala sa s nami v relácii Ide o nás.
Čo je erythritol?
Erythritol je cukrový alkohol, ktorý sa prirodzene v malých množstvách vyskytuje v ovocí a zelenine, avšak vo forme potravinárskej prísady sa pridáva vo výrazne vyššej koncentrácii.
V ďalšom texte sa označuje ako sladidlo z radov „bez cukru“ alebo „nízkokalorické“. Doteraz bol schválený vo viacerých krajinách ako bezpečný, pričom bol vnímaný ako lepšia alternatíva k bežnému cukru, najmä pre ľudí s cukrovkou či pri redukčných diétach.
Výskumníci z University of Colorado Boulder vystavili bunky endotelových ciev v mozgu hladinám erythritolu, ktoré by zodpovedali množstvu pri konzumácii nápoja sladeného týmto sladidlom a zistili, že:
- Bunky vykazovali zvýšený oxidačný stres, teda produkciu voľných radikálov.
- Znížila sa produkcia oxidu dusnatého (NO), kľúčovej látky, ktorá umožňuje rozšírenie ciev a zvýšila sa hladina endothelínu-1, ktorý spôsobuje zúženie ciev.
- Zhoršila sa schopnosť buniek uvoľňovať t-PA (tissue plasminogen activator), ktorého úloha je rozpúšťať krvné zrazeniny.
Tieto zmeny by mohli viesť k tomu, že cievy v mozgu zostanú zúžené, mozog dostane menej kyslíka a živín a zrazeniny sa ťažšie rozpúšťajú, čo zvyšuje riziko ischemickej mŕtvice.
Nejde len o laboratórne zistenia.
V roku 2023 bola publikovaná štúdia v časopise Nature Medicine, kde výskumníci sledovali viac ako 4 000 osôb v USA a Európe. U tých s najvyššími hladinami erythritolu v krvi bola približne dvojnásobná pravdepodobnosť výskytu závažných srdcovocievnych udalostí (infarkt, mŕtvica) v nasledujúcich troch rokoch v porovnaní s tými s najnižšími hladinami.
Tento výskum navyše ukázal, že už po podaní sladidla v teste zdravým dobrovoľníkom sa zvýšila aktivita krvných doštičiek a zvýšila sa tvorba zrazenín.
Aké je riziko a pre koho?
Pri pravidelnej konzumácii potravín či nápojov sladených erythritolom môžu byť riziká reálne, a to najmä u ľudí s vyšším rizikom srdcovocievnych ochorení, ako sú cukrovka, vysoký krvný tlak, obezita či predchádzajúce infarkty.
Treba však dodať, že aktuálne dôkazy nenaznačujú jednoznačnú príčinnú súvislosť, čiže nejde o potvrdenie, že erythritol sám o sebe spôsobuje vážne ochorenia, ale že existuje silná asociácia a platné mechanizmy, ktoré ich môžu vysvetliť.
Ako sa chrániť?
- Skontrolujte si zloženie potravín: erythritol býva uvedený ako „erythritol“ alebo všeobecnejšie ako „cukrový alkohol (sugar alcohol)“.
- Obzvlášť opatrní by mali byť ľudia s rizikom srdcovocievnych ochorení, hoci úplné vynechanie nemusí byť nutné, zváženie zníženia príjmu je rozumné.
- Zvážte alternatívy: menej spracované sladidlá alebo prirodzené spôsoby obmedzenia sladkostí môžu byť lepšou stratégiou ako spoliehať sa na „bez cukru“ etikety.
Výsledky najnovších výskumov naznačujú, že erythritol, sladidlo obľúbené v produktoch „nízkosacharidových“, „keto“ či „bez cukru“, nemusí byť taký neškodný, akým sa zdá.
Samozrejme, aktuálne ide len o niekoľko štúdií, ktoré naznačujú možné súvislosti, nie o definitívne závery. Výsledky je preto potrebné vnímať s primeranou opatrnosťou a dôležitý je aj individuálny kontext. Ak máte pochybnosti o vhodnosti sladidiel vo vašej strave alebo o ich účinkoch na zdravie, odporúča sa konzultovať túto otázku s lekárom alebo iným kvalifikovaným odborníkom.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
