Kváskované Vianoce: Poznáte 5 top vlastností kvásku?

Z kvásku si upečiete nielen chlebík, ale aj rožky, žemličky, koláče, vianočku, buchty či iné lahôdky. Fanúšikovia pečenia s kváskom si nevedia vynachváliť nielen skvelú chuť, ale aj zdravotné benefity takéhoto pečenia.

Tradičný kvások tvorí múka a voda, plus baktérie a kvasinky vyskytujúce sa prirodzene vo vzduchu a v obilí, z ktorého je múka. Kým pri kvasniciach je to iba jeden druh, pri kvásku asi štyridsať rôznych druhov. Pri kváskovaní sa využíva proces mliečneho kvasenia, okrem zväčšovania objemu a nafukovania cesta prichádza aj k štiepeniu škrobu z múky na disacharidy, ktoré sa ďalej štiepia na monosacharidy.

Výhody kváskovania:

• kvások sa pripravuje bez prídavných látok, chlebík sa dá upiecť už z troch surovín – múky, vody a soli, dochutiť ho môžete koreninami, bylinkami alebo semienkami
• baktérie z kvásku neprekysľujú organizmus, naopak, rozkladajú škroby a bielkoviny prítomné v múke
• kvások rozkladá kyselinu fytovú, ktorá je v obale zrna, teda v celozrnných múkach, a viaže na seba dôležité minerály – vápnik, železo, horčík, meď a zinok, ktoré sa ukladajú do organizmu
• kvasinky v kvásku produkujú oxid uhličitý, ktorý sa dostane do cesta a je potom nadýchanejšie
• kváskový chlebík výborne chutí a vydrží dlhšie, pri kvasení vzniká kyselina mliečna, ktorá ho prirodzene konzervuje

Päť top vlastností kvásku:

1. Ochraňuje chrup

• pomáha predchádzať zubnému kazu vďaka schopnosti rozkladať kyselinu fytovú

2. Zaženie tzv. vlčí hlad

• kváskové pečivo má rovnakú kalorickú hodnotu ako kvasnicové, no výrazne nižší glykemický index. Pocit nasýtenia sa dostaví skôr, zjete menej, hladina cukru v tele nevyskočí príliš vysoko a nepotrápi vás tzv. vlčí hlad

3. Zlepšuje pleť

• pri problémoch s akné

4. Podporuje imunitu

5. Pomáha pri pálení záhy

Zdroj: www.kvaskovanie.sk

Sledujte Pravdu na Google news po kliknutí zvoľte "Sledovať"

debata

zdielať

zdielať

tlačiť

odoberať

Notifikácie Google News

mReportér

Zdielajte článok

• facebook
• X.com
• whats app
• Skopírovať link

Vážení čitatelia, pod týmto článkom sme neumožnili diskusiu

Obsah článku a skúsenosti s administráciou debát nám dávajú predpoklad, že aj na tomto mieste by pribúdali prevažne príspevky, ktoré by boli v rozpore s pravidlami debaty aj dobrými mravmi.

Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na slušné debaty pod inými článkami.

Rozumiem