Tajomstvá chutnej bábovky
Bábovka je obľúbeným múčnikom našich starých mám. Receptov je neúrekom, od klasických z väčšieho počtu vajec, masla a cukru až po dnešné odľahčené bábovky.
Vynikajúca je bábovka s nastrúhanou alebo nalámanou čokoládou.
Príprava a pečenie bábovky nie sú úplne ľahkou záležitosťou. Prečítajte si niekoľko základných rád.
Vhodný recept
Ak chceme docieliť skvelú bábovku, prvotným predpokladom je najskôr vybrať si vhodný recept podľa toho, pre koho je bábovka určená, aké máme k dispozícii suroviny a na akú máme práve chuť.
Vhodná múka
Na tie najlepšie bábovky používame väčšinou výberovú polohrubú múku, prípadne ju môžeme miešať s múkou hladkou, časť múky môžeme nahradiť škrobovou múčkou alebo pudingovým práškom.
Vhodné tekutiny
Aj keď je niekedy v recepte opísaná príprava z celých vajec, vždy je lepšie vymiešať zvlášť žĺtky s cukrom a tukom, pridať mlieko alebo inú tekutinu a z bielkov vyšľahať sneh, ktorý potom zapracujeme do cesta.
Vhodné pochutiny
Aby bábovka nebola „suchopárna“, do cesta pridávame vybrané pochutiny: orechy, hrozienka, kandizované ovocie, vynikajúca je kakaová bábovka s nastrúhanou alebo nalámanou čokoládou.
Vhodná forma
Dosiahnutie dobrej a vzhľadnej bábovky závisí aj od formy. Používajú sa formy keramické či smaltované alebo dnes moderné – silikónové. S výnimkou silikónových treba dbať na riadne vymastenie formy.
Vhodná teplota
Bábovku zvyčajne pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút až hodinu, čo závisí od veľkosti formy. Či je bábovka upečená, zistíme tak, že vpichneme do stredu drevenú špajľu. Ak je suchá, bábovka je hotová.
Súvisiace články
Jedlo | pred 12 rokmi
Panna cotta po domácky. Pripravte si lahodný dezert aj vy
Jedlo
|
pred 12 rokmi
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.