Milióny ľudí ju konzumujú denne v nápojoch a tyčinkách. Štúdia naznačuje, že táto zložka môže zvyšovať riziko mozgovej príhody
Bez cukru, bez kalórií, bez výčitiek? Najnovší výskum naznačuje, že realita môže byť oveľa komplikovanejšia – a týka sa produktu, ktorý má doma takmer každý.
Ilustračné foto.
Sladidlá bez kalórií sa roky prezentujú ako jednoduché riešenie – menej cukru, menej kalórií, rovnaká chuť. Siahajú po nich ľudia, ktorí chcú schudnúť, strážiť si hladinu cukru v krvi alebo sa vyhnúť zubným problémom. No najnovšie výskumy naznačujú, že niektoré z týchto náhrad môžu mať aj tienistú stránku.
Video
Silvia Horecká zasvätila viac než polovicu svojho života gastronómii
Špecialistka na jedlo a výživu navštívila aj redakciu Pravdy a zhovárala sa s nami v relácii Ide o nás.
Vedci z University of Colorado publikovali v odbornom časopise Journal of Applied Physiology zistenia, ktoré vyvolali pozornosť. Zamerali sa na erytritol – obľúbené nízkokalorické sladidlo – a jeho možné účinky na mozog a cievy. Výsledky otvárajú otázku, či je táto látka naozaj taká neškodná, ako sa doteraz zdalo.
Mozog, cievy a oxidačný stres
Podľa článku v Newsweeku existujú náznaky, že erytritol dokáže prechádzať hematoencefalickou bariérou. Ide o ochranný „filter“ medzi krvou a mozgom. Ak je jeho fungovanie narušené, môže to ovplyvniť reguláciu prietoku krvi a proces tvorby krvných zrazenín.
Výskumný tím pozoroval, že látka môže vyvolať tzv. oxidačný stres. To znamená, že bunky sú vystavené zvýšenému množstvu voľných radikálov a ich prirodzená obrana sa oslabuje. V extrémnych prípadoch to môže viesť až k poškodeniu buniek.
Zároveň sa ukázalo, že erytritol narúša rovnováhu medzi dvoma dôležitými molekulami – oxidom dusnatým a endotelínom-1. Prvá pomáha cievam sa rozširovať, druhá ich zužuje. Ak sa tento balans vychýli, cievy môžu zostať nebezpečne stiahnuté.
Takýto stav je rizikovým faktorom pre ischemickú mozgovú príhodu, pri ktorej zrazenina zablokuje prívod krvi do mozgu. Už skoršia štúdia pritom poukázala na možné prepojenie erytritolu so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
Kde sa s erytritolom stretávame a čo ďalšie sladidlá?
Erytritol sa nachádza v mnohých produktoch označených ako „bez cukru“ alebo „keto“. Ide napríklad o:
- Väčšinu príchutí proteínových tyčiniek
- Niektoré bezcukrové energetické nápoje vrátane značky Monster
- Dezerty s označením „keto“ alebo „bez cukru“
Nejde však o jedinú diskutovanú látku. Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) zaradila aspartám medzi možné karcinogény. Používa sa napríklad v jogurtoch a dezertoch bez cukru.
Cleveland Clinic zasa upozornila, že stévia môže mať negatívny vplyv na črevné zdravie, hoci výsledky výskumov nie sú jednoznačné. Niektorí odborníci ju napriek tomu považujú za prijateľnejšiu alternatívu v porovnaní s inými sladidlami.
V praxi platí, že malé množstvá zvyčajne nespôsobia okamžité problémy. Niektorí ľudia však po konzumácii týchto látok hlásia nadúvanie či nevoľnosť. Odborníci preto odporúčajú čítať etikety, nepreháňať to s „light“ výrobkami a pri zdravotných ťažkostiach sa poradiť s lekárom.
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
