Odborníci odhalili top 10 „tichých zabijakov“ cholesterolu. Týmto jedlám sa okamžite vyhnite, varujú experti
Nie všetky potraviny sú pre vaše srdce rovnako neškodné. Najnovšie vedecké štúdie aj kardiologické odporúčania upozorňujú, že niektoré bežné jedlá dokážu výrazne zhoršiť hladiny LDL cholesterolu a urýchliť upchávanie ciev.
Kardiológovia dnes menej hovoria o jednotlivých „zázračných potravinách“ a viac o celkovej skladbe stravy.
Ak vám váš lekár oznámil, že máte príliš vysoký cholesterol, odteraz naozaj veľmi záleží na tom, čo máte na tanieri. Hoci určitú úlohu zohrávajú gény aj vek, rozsiahly súbor najnovších výskumov ukazuje, že to, čo jeme, môže „zlý“ LDL cholesterol buď zvyšovať alebo naopak pomáhať znižovať.
Video
Samozrejme, že vekom hladina cholesterolu stúpa. Isté zvyšovanie je prirodzené. "Celkový cholesterol nám až tak veľa nehovorí, potrebujeme vedieť pomer dobrého a zlého cholesterolu," zdôrazňujú odborníci.
Snažte sa zistiť najmä hladinu svojho zlého LDL-cholesterolu, pretože najmä ten ovplyvňuje vaše kardiovaskulárne riziko. Aké sú horné hranice LDL- cholesterolu v závislosti od srdcovo-cievneho rizika, aké faktory sa zohľadňujú? Kedy má pacient ešte rezervy v životnom štýle a kedy je už potrebné nasadiť statíny? Dajú sa lieky na cholesterol ešte niekedy v živote vysadiť? Zhovárame sa s primárkou Ambulantného oddelenia Národného ústavu srdcovo-cievnych chorôb v Bratislave MUDr. Ivanou Šoóšovou.
Zdroj:
Ivan Majerský
tv
Kardiológovia dnes menej hovoria o jednotlivých „zázračných potravinách“ a viac o celkovej skladbe stravy. Podľa nich je potrebné obmedziť nasýtené a transmastné kyseliny, ultraprocesované potraviny, pridaný cukor a nahradiť ich nenasýtenými tukmi a potravinami bohatými na vlákninu a s nízkym stupňom spracovania.
10 skupín potravín, ktoré by ste mali výrazne obmedziť
1. Hlboko vyprážané jedlá z fastfoodov
Vyprážané kurča, hranolky, cibuľové krúžky a ďalšie klasiky sa zvyčajne pripravujú v lacných olejoch, ktoré sa opakovane prehrievajú. Táto kombinácia zvyšuje obsah nasýtených tukov a v niektorých prípadoch aj zvyškových priemyselných transmastných kyselín.
Oboje je silne spojené so zvýšeným LDL cholesterolom a vyšším rizikom srdcových ochorení. WHO dnes vyzýva na celosvetové odstránenie priemyselných transmastí, pretože aj malé množstvá zvyšujú riziko infarktu a úmrtia.
2. Pečivo a zákusky
Croissanty, šišky, koláče a balené dezerty sa často vyrábajú z masla, stužených tukov alebo palmového oleja, bielej múky a cukru.
Táto smrteľná kombinácia – nasýtené tuky, rafinované sacharidy a niekedy skryté transmastné kyseliny, je typickým znakom ultraspracovaných potravín s vyšším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
3. Červené mäso
Steaky s výrazným mramorovaním, burgre a niektoré jahňacie či bravčové kúsky sú bohaté zdroje nasýtených tukov.
Moderné usmernenia Americkej kardiologickej asociácie aj ďalších odborných spoločností sa zhodujú v tom, že ak sa nasýtené tuky z mäsa a tučných mliečnych výrobkov nahradia nenasýtenými tukmi (z rýb, orechov, semien či rastlinných olejov), hladiny LDL klesajú a riziko srdcovocievnych príhod sa v klinických štúdiách a metaanalýzach znižuje približne o 20–30 %.
4. Spracované mäsové výrobky
Slanina, saláma, párky a mnohé údeniny kombinujú nasýtený tuk, soľ a rôzne aditíva.
Štúdie opakovane dokazujú, že vysoká konzumácia spracovaného mäsa súvisí s vyšším výskytom srdcových ochorení a celkovej úmrtnosti, nad rámec vplyvu samotného čerstvého mäsa.
5. Maslo a tučné syry
Maslo a výrazne tučné syry síce zažívajú popularitu v niektorých „návratoch k skutočnému jedlu“, no stále patria medzi najkoncentrovanejšie zdroje nasýtených tukov v modernej strave.
Americká kardiologická asociácia odporúča držať príjem nasýtených tukov pod 6 % denného energetického príjmu, čo znamená skôr malé množstvo, nie hrubé pláty masla či syra každý deň.
6. Zmrzlina a krémové dezerty
Zmrzliny, šľahačkové zákusky a mnohé kaviarenské frappé spájajú nasýtené tuky s vysokým obsahom pridaného cukru.
Pre cholesterol je to problém na dvoch frontoch: nasýtený tuk zvyšuje LDL, zatiaľ čo nadbytok cukru zvyšuje triglyceridy a znižuje HDL („dobrý“) cholesterol, najmä ak ide o sladkosti v tekutej alebo polotekutej forme.
7. Sladené nápoje
Ak sa na niečom kardiológovia zhodujú, je to potreba obmedziť sladené nápoje. Dáta zo štúdií Framingham Heart Study a nové analýzy ukazujú, že častá konzumácia sladených limonád a džúsových drinkov zvyšuje triglyceridy, znižuje HDL a z dlhodobého hľadiska súvisí s vyšším výskytom kardiovaskulárnych príhod.
Veľká štúdia v časopise Nature Medicine z roku 2025 spájala sladené nápoje približne s 1,2 milióna prípadov kardiovaskulárnych ochorení ročne vo svete.
8. Biely chlieb a iné obilniny
Biely chlieb, klasická cestovina, väčšina raňajkových cereálií či krekry sú príkladom rafinovaných obilnín, ktoré stratili väčšinu vlákniny. Vysoký príjem týchto rýchlo stráviteľných sacharidov môže zvyšovať triglyceridy a je typickou súčasťou „západného“ typu stravy spájaného s vyšším rizikom chorôb srdca.
Naopak, celozrnné obilniny prinášajú opačný efekt.
9. Slané snacky
Čipsy, slané tyčinky, „cheese puffs“ a podobné snacky sa často vyrábajú zo škrobu, fritujú sa v olejoch bohatých na nasýtené alebo omega-6 tuky, obsahujú veľa soli a sú navrhnuté tak, aby boli mimoriadne návykové.
Štúdie o ultraspracovaných potravinách ukazujú, že čím viac ich ľudia jedia, tým horšie majú lipidové profily aj celkové kardiovaskulárne zdravie.
10. Potraviny bohaté na tropické oleje
Produkty vyrábané z kokosového, palmového či palmojadrového oleja – od niektorých „zdravých“ tyčiniek cez vegánske dezerty až po rastlinné smotany – môžu obsahovať toľko alebo ešte viac nasýtených tukov na porciu ako maslo.
Odborníci na lipidy varujú, že hoci malé množstvá v inak zdravej strave nemusia byť problém, tropické oleje by nemali byť bežným každodenným tukom u ľudí s vysokým LDL.
Žiadna jediná potravina sama o sebe váš cholesterol nezničí ani nezachráni a občasné maškrty sú súčasťou života. No dôkazy z veľkých štúdií, klinických skúšaní aj aktuálnych odborných stanovísk sú jasné.
Čím viac tieto potraviny dominujú vášmu jedálničku, tým viac trpia vaše cievy.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
