Padol mýtus o piatich porciách ovocia a zeleniny denne. Vieme, koľko by ste ich mali zjesť naozaj - a je to viac

Jamie Oliver je známy nielen ako televízny kuchár, ale aj ako dlhoročný bojovník za zvýšenie kvality stravy v britských školách či povedomia o zdravej výžive. Tentokrát vyvolal debatu svojím rozhovorom v The Times, keď vyhlásil, že päť porcií ovocia a zeleniny denne nestačí. Podľa neho je táto rada klamstvom a skutočné benefity pre zdravie sa začínajú na siedmich, ôsmich či dokonca až jedenástich denných porciách.

Catherine Norton, docentka športovej a výživovej vedy na Univerzite v Limericku, v článku pre portál The Conversation potvrdila, že má vlastne pravdu.

„Nemýli sa v tom, že viac je lepšie. Výskumy ukazujú, že čím viac ovocia a zeleniny denne zjeme, tým viac benefitov pre naše zdravie máme. No príbeh o tom, ako sa päť porcií stalo štandardným odporúčaním, je výsledkom stretnutia vedy s pragmatizmom,“ vysvetlila expertka.

Ako ďalej opísala, kampaň za päť porcií ovocia a zeleniny sa vo Veľkej Británii spustila pred viac ako 20 rokmi. Nemala za cieľ priniesť dokonalé odporúčanie, išlo skôr o kompromisné číslo.

„Päť porcií výskumníci a marketéri vyhodnotili ako jednoduché, zapamätateľné a dosiahnuteľné heslo – také, ktoré ľudí neodradí,“ objasnila. Jedným dychom však dodala, že ani toto množstvo dnes väčšina britských dospelých nesplní.

Koľko ovocia či zeleniny by sme mali zjesť?

„Meta-

analýza s viac ako 2 miliónmi ľudí zistila

, že hoci päť porcií znižuje riziko chronických chorôb, ako sú kardiovaskulárne ochorenia či rakovina, najväčšie benefity sa dosahujú pri približne desiatich porciách denne.

Iná britská štúdia ukázala

, že ľudia, ktorí jedli sedem alebo viac porcií ovocia a zeleniny denne, mali o 42 % nižšie riziko úmrtia v porovnaní s tými, ktorí jedli menej než jednu porciu,“ skonštatovala Norton.

Podľa jej slov už dnes napríklad Japonsko odporúča desať a viac porcií denne. Stravu bohatú na ovocie a zeleninu konzumujú aj stredomorské krajiny a výskumy naznačujú, že populácie s týmto typom stravy mávajú nižší výskyt srdcových ochorení a dlhšiu očakávanú dĺžku života.

„Výskum je jasný: vyšší denný príjem ovocia a zeleniny prináša hmatateľné zdravotné benefity. Takže hoci päť porcií je dobrý začiatok, snaha zaradiť do jedálnička viac ovocia a zeleniny prinesie ešte väčšie výhody,“ podčiarkla výskumníčka.

Čo je to porcia?

Svetová zdravotnícka organizácia definuje jednu porciu ako približne 80 g – teda asi za hrsť. Môže to byť jablko, dva malé ružičky brokolice alebo tri kopcovité lyžice hrášku. „Keď sa to rozloží takto, osem až jedenásť porcií rozdelených medzi tri jedlá a desiaty už neznie tak desivo,“ mieni Norton.

Zároveň ponúkla tipy, ak do stravy ovocie a zeleninu pridať: Na raňajky si dajte bobuľové ovocie do cereálií, banán do ovsenej kaše alebo špenát do omelety. Na obed pridajte šalát do sendvičov, fazuľu do polievky alebo extra zeleninu k prílohe. Na večeru si dajte dvojnásobnú porciu príloh zo zeleniny alebo ju pridajte do omáčok. Na desiatu siahnite po ovocí a zelenine. Zabúdať by sme nemali na pestrosť a siahať po rôznych druhoch ovocia a zeleniny.

„Bežným mýtom je, že sa počíta iba čerstvé ovocie a zelenina. V skutočnosti majú miesto aj mrazené, konzervované či sušené. Môžu byť lacnejšie, vydržia dlhšie a často si zachovajú toľko živín ako čerstvé produkty. Džúsy a smoothie sa počítajú tiež – ale iba ako jedna porcia denne pre obsah cukru,“ povedala Norton a dodala, že päť porcií denne je štart, nie cieľ.

„Čokoľvek je lepšie ako nič – a ak teraz zjete len jednu alebo dve porcie, zvýšiť to na tri či štyri je pokrok,“ uzavrela výskumníčka.