Šťava z tejto bežnej plodiny, ktorej hlavná sezóna sa blíži, znižuje krvný tlak a bojuje proti škodlivým baktériám v ústach. Vyskúšajte naše tipy a chráňte svoje srdce
Cvikla nie je iba chutná, ale aj zdravá. Najnovšia štúdia teraz ukázala, že šťava z cvikly znižuje krvný tlak u starších ľudí zmenou orálneho mikrobiómu. Dobrá správa je, že ak nemáte radi cviklu, rovnako fungujú aj niektoré ďalšie druhy zeleniny.
Cviklová šťava potlačila škodlivé baktérie v ústach.
Znižujúci účinok šťavy z cvikly bohatej na dusičnany na krvný tlak u starších ľudí môže byť výsledkom špecifických zmien v ich orálnom mikrobióme.
Video
Grilovaná cvikla s makovým olejom, višňovým džemom a čerstvým syrom
Vedci z Univerzity v Exeteri publikovali štúdiu v časopise Free Radical Biology and Medicine. Porovnávali v nej reakcie starších a mladších dospelých. Predchádzajúci výskum ukázal, že strava bohatá na dusičnany môže znižovať krvný tlak, čo môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení. Dusičnany sú pre telo nevyhnutné a prijímajú sa prirodzene ako súčasť stravy bohatej na zeleninu. Keď starší dospelí pili koncentrovanú „dávku“ šťavy z červenej repy dvakrát denne počas dvoch týždňov, ich krvný tlak sa znížil – tento účinok sa však u mladšej skupiny neprejavil.
Nová štúdia poskytuje dôkazy, že tento účinok pravdepodobne spôsobilo potlačenie potenciálne škodlivých baktérií v ústach. Nerovnováha medzi prospešnými a škodlivými orálnymi baktériami môže znížiť premenu dusičnanov (ktoré sú hojne prítomné v zeleninovej strave) na oxid dusnatý. Oxid dusnatý je kľúčový pre zdravé fungovanie krvných ciev a teda aj pre reguláciu krvného tlaku.
„Vieme, že strava bohatá na dusičnany má zdravotné benefity a že starší ľudia si s pribúdajúcim vekom produkujú menej vlastného oxidu dusnatého. Majú tiež tendenciu mať vyšší krvný tlak, čo môže súvisieť s kardiovaskulárnymi komplikáciami, ako sú infarkt a mŕtvica," povedala autorka štúdie, profesorka Anni Vanhatalo z Univerzity v Exeteri.
"Povzbudenie starších dospelých, aby konzumovali viac zeleniny bohatej na dusičnany, môže mať významné dlhodobé zdravotné prínosy. Dobrou správou je, že ak nemáte radi cviklu, existuje veľa alternatív bohatých na dusičnany, ako sú špenát, rukola, fenikel, zeler či kel,“ doplnila výskumníčka.
Do štúdie bolo zapojených 39 dospelých vo veku do 30 rokov a 36 dospelých vo veku 60 až 70 rokov. Každá skupina absolvovala dvojtýždňové obdobie užívania šťavy z cvikly bohatej na dusičnany a dvojtýždňové obdobie s placebom – šťavou, z ktorej boli dusičnany odstránené. Medzi jednotlivými obdobiami bol dvojtýždňový „wash-out“ na resetovanie organizmu. Tím následne použil metódu sekvenovania génov baktérií na analýzu prítomnosti baktérií v ústach pred a po každom období.
Video
Zapečená cvikla
U oboch skupín sa po konzumácii šťavy z cvikly bohatou na dusičnany významne zmenilo zloženie orálneho mikrobiómu, ale zmeny sa líšili medzi mladšími a staršími účastníkmi.
U staršej skupiny došlo k výraznému poklesu baktérie Prevotella po konzumácii šťavy bohatej na dusičnany, a zároveň k nárastu baktérií, ktoré sú známe svojimi zdravotnými benefitmi, ako napríklad Neisseria. Staršia skupina mala na začiatku štúdie vyšší priemerný krvný tlak, ktorý po užívaní šťavy z cvikly klesol – no po užití placeba sa nezmenil.
„Táto štúdia ukazuje, že potraviny bohaté na dusičnany menia orálny mikrobióm spôsobom, ktorý môže viesť k menšiemu zápalu a tiež k zníženiu krvného tlaku u starších ľudí. Otvára to cestu k väčším štúdiám, ktoré by skúmali vplyv životného štýlu a biologického pohlavia na to, ako ľudia reagujú na doplnky výživy s obsahom dusičnanov,“ konštatuje spoluautor štúdie, profesor Andy Jones z Univerzity v Exeteri.
Dobrá správa je, že hlavná sezóna cvikly sa blíži. Ideálne je zbierať ju v septembri a októbri, práve vtedy je najchutnejšia a plná vitamínov. Cviklu už dávno nemusíte jesť len vo forme kompótu, ktorý všetci poznáme zo školských jedální.
Inšpirujte sa našimi tipmi:
Šaltibarščiai
Studený litovský boršč je skvelou voľbou v horúcich letných dňoch. Cviklu si uvarte v šupe, potom očistite a nakrájajte na drobné kúsky. Pridajte uhorku nakrájanú na malé kocky a jarnú cibuľku nakrájanú na kolieska. Pridajte kôpor – a nie je potrebné ním šetriť. Pol litra kefíru zrieďte trochou mlieka a zeleninu zalejte. Osoľte, okoreňte podľa chuti, Vznikne krásna ružová polievka, ktorá sa podáva s varenými vajíčkami a zemiakmi.
Pečená cvikla na nekonečne veľa spôsobov
Celú cviklu zabaľte do alobalu, osoľte a okoreňte, zakvapnite olivovým olejom. Pečte na 200 stupňov, kým nie je cvikla mäkká. Hotovú ju nakrájajte na menšie kúsky a teraz prichádzajú na rad vaše preferencie – podávať ju môžete s bryndzou a karamelizovanou cibuľkou, kozím syrom, alebo aj ako prílohu k mäsu. Dobrú chuť!
Ružové rizoto
Milujete talianske krémové rizoto? Tak ho vyskúšajte s cviklou. Bude nielen krásne ružové, ale aj veľmi chutné. Na olivovom oleji osmažte šalotku, prisypte ryžu vhodnú na talianske rizoto (napríklad Arborio) a krátko spolu restujte. Zalejte bielym vínom a keď sa vyparí, pridajte na hrubo nastrúhanú cviklu. Premiešajte a postupne zalievajte vývarom, kým nie je ryža „al dente“. Dosoľte a dokoreňte podľa chuti. Na záver vmiešajte kúsok masla a nastrúhaný parmezán a nechajte rizoto chvíľu odpočívať pod pokrievkou. Na servírovanie si môžete odložiť zopár cviklových kociek, ktoré upečiete dochrumkava s rizoto ním posypte.
Ružové palacinky
Palacinkové cesto, ktoré bežne robíte, zafarbite troškou cviklovej šťavy. Vzniknú krásne ružové palacinky, ktoré môžete naplniť podľa vlastnej chuti – naslano i nasladko.
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
