Správne skladovanie suchej fazule: Urobte toto po zbere a vydrží celé roky – na varenie aj na siatie
Fazuľa sa po zbere ľahko kazí skladovými škodcami. Naučte sa jednoduchý trik, vďaka ktorému vydrží celé roky a zároveň si odložíte najlepšie semená na ďalšiu sezónu.
Ako správne zberať fazuľu na semená
Ak pestujete tyčovú fazuľu na suché semená, so zberom začínajte už koncom augusta a pokračujte aj počas septembra. Struky dozrievajú postupne, preto ich treba preberať každé dva až tri dni. Na rastline ich nechávajte až dovtedy, kým samy nezačnú schnúť. Hnedé a šušťavé struky zbierajte počas suchého dňa, ideálne za slnečného počasia.
Po zbere ich môžete dosušiť na suchom mieste a následne vylúskať semená. Pokojne však môžete začať s lúskaním ihneď – semená sa dajú dosušiť aj bez strukov, ak ich rozložíte v tenkej vrstve na teplé a vzdušné miesto. Správne vysušené fazuľové semená sú základom na to, aby vydržali uskladnené čo najdlhšie bez plesní a znehodnotenia.
Tip na ďalšiu sezónu
Pri lúskaní si odložte najväčšie a najzdravšie semená na výsev v budúcom roku. Ostatné môžete použiť v kuchyni. Na skladovanie sa osvedčili uzatvárateľné sklenené poháre či plechové dózy umiestnené na suchom a tmavom mieste. Ak máte voľné miesto v mrazničke, pokojne semená zamrazte – neublíži im to, práve naopak.
Najväčšia hrozba: zrniarka fazuľová
Najčastejším skladovým škodcom fazule je drobný chrobák – zrniarka fazuľová. Jej larvy sa vyvíjajú priamo v suchých semenách, kde vyžierajú drobné chodbičky. Škodcovi vyhovuje vyššia teplota, preto sa rozmnožuje aj počas zimy a dokáže zničiť celú úrodu.
Jednoduchý trik proti škodcom
Aby ste sa vyhli nepríjemnému prekvapeniu, semená ešte pred uskladnením zamrazte. Stačí, ak ich na 48 hodín vložíte do mrazničky. Potom ich nechajte pomaly rozmraziť, dosušte a až následne uložte do uzatvárateľných nádob. Tento krok zničí všetky možné zárodky škodcov a vaša fazuľa vydrží bez problémov celé roky.
Video
Zber a uskladnenie fazule
Zdroj:
TV Pravda
Lucia Harničárová
Prečo sa oplatí dodržať tento postup
Fazuľa patrí medzi tradičné a výživné potraviny, no ak sa zanedbá jej správne uskladnenie, škodcovia ju dokážu rýchlo znehodnotiť. Krátke zmrazenie je pritom jednoduchý trik, ktorý vám ušetrí úrodu aj prácu. Ak si na tento krok zvyknete, fazuľa zostane v špičkovej kvalite až do ďalšej sezóny – a vy si budete môcť pochutnať na vlastnej úrode bez obáv.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.