Pomôže prechod k vegetariánom zhodiť nadbytočné kilá?

Je si z čoho vyberať

Vegetariánska strava vylučuje väčšinu živočíšnych produktov a pozornosť smeruje na strukoviny, sójové výrobky, orechy, celozrnné potraviny, semená rastlín, ovocie, zeleninu, rastlinné oleje a mnoho ďalších. Paleta tohto druhu jedálneho lístka je pestrá a ľudia s týmto životným štýlom k nej zaraďujú i mliečne výrobky a vajíčka. Niektorí vegetariáni volia kombináciu potravín rastlinného pôvodu a mliečnych výrobkov, a preto sa označujú ako lakto-vegetariáni. Ak si vyberú dvojicu zloženú z rastlinnej stravy a vajíčok, nazývajú sa ovo-vegetariáni. Medzi potraviny, ktoré nepatria do tohto stravovacieho plánu zaraďujeme červené mäso, hydinu, ryby a morské plody.

Ovocie áno, ale s mierou

Pokiaľ vám nič nehovorí svet mäsožravcov, pestrú stravu môžete získať aj z iných zdrojov. K vegetariánstvu neodmysliteľne patrí pochutnávanie si na ovocí všetkého druhu. Aj vďaka jeho sladkej chuti si k nemu ľudia ľahšie hľadajú cestu. Ovocie je skvelým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha pri trávení. Lepšie zažívanie sa spája s rýchlym metabolizmom a prirodzene aj zhadzovaním telesného tuku. Hoci sa ovocie pýši obsahom jednoduchých cukrov, s jeho konzumáciou to netreba preháňať. Nadmerný príjem cukrov môže spôsobiť, a to zvlášť pri nedostatočnej pohybovej aktivite, jeho premenu na tukové zásoby. Jedným dychom však treba dodať, že niektorých druhov ovocia by sa nemali strániť ženy v strednom veku. V menopauze totiž dochádza k hormonálnemu poklesu a často aj k vzniku osteoporózy. V rámci prevencie choroby rednúcich kostí sa osvedčilo ovocie s vyšším obsahom vápnika ako napríklad jahody, pomaranče či figy. Slivky, hrozno či marhule poskytujú dostatok železa. Ide o minerálnu látku, ktorá je nevyhnutná pre krvotvorbu a zlepšuje celkovú vitalitu organizmu.

Čo s pečivom?

Vynechávanie pečiva v rôznych diétach sa spája s krátkodobým úspechom pri redukcii telesnej hmotnosti. Pečivo je totiž prirodzeným zdrojom sacharidov. Ide o makroživiny, ktoré sú nevyhnutné nielen pre naše telo, ale aj myseľ. Energiu z nich potrebujeme aj na rozmýšľanie, trávenie i dýchanie. Pečivo sa vyrába z rôznych druhov obilnín. Najviac oceňované sú celozrnné obilniny, pri ktorých mletí nedochádza k odstraňovaniu obalu zrna, takzvaného šrotu. Obal zrna obsahuje vysoké množstvo vlákniny. V praxi to znamená, že vláknina spomaľuje uvoľňovanie cukru do krvi a zároveň vyvoláva pocit rýchleho zasýtenia. Napríklad po zjedení rožka z bielej múky sa do tela dostáva rýchlejšie energia a uvoľní sa viacej hormónu inzulínu. Chvíľkový pocit dobrej nálady vystrieda jej rýchly pokles. A navyše, nadbytok takto získanej energie sa znova uloží do tuku v tele. Obilniny sú okrem sacharidov skvelým zdrojom mikroživín. Ide najmä o vitamíny radu B, ale aj minerály horčík a selén. „Béčkové“ vitamíny sú potrebné pre správne fungovanie nervového systému, ale aj trávenie cukrov a tukov. Aj z tohto dôvodu majú kľúčovú úlohu pri udržiavaní optimálnej telesnej hmotnosti. Horčík zmierňuje kŕče a upokojuje podráždenú myseľ. Selén poteší imunitný systém a telo ochráni pred chorobami.

Viete, čo je diétna vláknina?

Kľúčom vegetariánskej stravy sú však jednoznačne strukoviny. Hrach, fazuľa či šošovica skvele chutia, ľahko sa skladujú a nepatria do kategórie drahých potravín. Strukoviny dodávajú telu veľké množstvo bielkovín. Proteíny, ako sa tiež označujú spomínané živiny, sa skladajú z celého radu aminokyselín. Ide o základné stavebné látky a sú nevyhnutné pre rast, fungovanie a regeneráciu svalov. Bez nich sa nevieme hýbať, zotavovať, cvičiť a napredovať. Keďže nie všetky aminokyseliny si naše telo dokáže vyrobiť, spoliehať sa musíme práve na ich dopĺňanie v podobe čerstvej stravy. Vegetariánstvu sa často vyčíta to, že vraj nedokáže pokryť všetky esenciálne aminokyseliny. Hoci to stojí trochu námahy, vhodnou kombináciou strukovín a iných rastlinných zdrojov to predsa ide aj bez mäsa. Strukoviny majú však ešte jednu pozoruhodnú vlastnosť. Skrýva sa v nich takzvaný rezistentný škrob, ktorý sa netrávi v tenkom čreve, ale priamo prechádza do hrubého čreva. Spomínaný škrob si svojimi pozitívnymi vlastnosťami pri regulácii cukru v krvi vyslúžil prezývku diétna vláknina.

Na dobrej ceste za zdravím

Orechy, semená rastlín a oleje nie sú len zdrojom bielkovín, ale najmä tukov. Pri tomto slove netreba ihneď spozornieť. Strašiak v podobe tukov vďaka množstvu výskumov už dávno nefunguje. Tuky totiž nemajú lej svoju negatívnu alternatívu, ale poznáme aj takzvané zdravé tuky. K nim patria najmä omega-3 mastné kyseliny. Vlašské orechy, mandle, pistácie majú vysoký obsah zdravých tukov, ktoré pomáhajú zdraviu srdca, ciev a mozgu. Zabúdať však netreba ani na ich úlohu pri chudnutí. Zdravé tuky prečisťujú cievy, zbavujú nás cholesterolu, upravujú metabolizmus a v neposlednom rade zoštíhľujú postavu. Navyše, živočíšne maslo často nahrádzajú jeho varianty v podobe arašidového či mandľového masla. V orechoch, semenách rastlín a olejoch sa však nachádza aj veľa vitamínu E. Ide o najznámejší antioxidant, ktorý bojuje proti vzniku rakoviny. Označuje sa tiež ako elixír mladosti, pretože bráni predčasnému starnutiu buniek, najmä tvorbe vrások.

Sledujte Pravdu na Google news po kliknutí zvoľte "Sledovať"

debata

zdielať

zdielať

tlačiť

odoberať

Notifikácie Google News

mReportér

Zdielajte článok

• facebook
• X.com
• whats app
• Skopírovať link

Vážení čitatelia, pod týmto článkom sme diskusiu zastavili

Prevládali v nej príspevky, ktoré boli v rozpore s pravidlami debaty aj dobrými mravmi. Celú debatu sme vymazali, autorom všetkých slušných príspevkov sa ospravedlňujeme.

Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na slušné debaty pod inými článkami.

Rozumiem