Tipy, triky, nápady: Zeleninu pred zmrazením blanšírujte
Blanšírovanie zeleniny je metóda rýchlej tepelnej úpravy, keď ju po očistení prelejeme vriacou vodou alebo na krátky čas do vriacej vody ponoríme. Zelenina si zachová svoje vitamínové hodnoty, chuť, farbu i vôňu.
Blanšírovaná zelenina si zachová svoju chuť, farbu i vôňu.
Doba naparenia sa líši podľa druhu a množstva zeleniny a trvá od desať sekúnd do pár minút. Blanšírovanie sa zvyčajne robí pred zmrazením, pasterizáciou, sterilizáciou alebo iným druhom konzervovania. Pred samotným blanšírovaním si musíme pripraviť hrniec s vodou, ktorá už vrie, a hneď vedľa nádobu s ľadom a vodou, prípadne veľa studenej vody. Zelenú fazuľku, hráškové struky, ružičky brokolice, jarnú cibuľku alebo kocky cukety vložíme do vriacej vody a zľahka premiešame. Asi po minúte a pol rýchlo premiestnime zeleninu do ľadového kúpeľa. Ale napríklad zelenú špargľu treba variť dlhšie – tri až štyri minúty.
Nie je omeleta ako omeleta
Zvyčajne sa omelety robia z rozšľahaných vajec s pridaním mlieka či šľahačky, ale môžeme ich pripraviť aj bez nich alebo len s jednou lyžičkou tekutiny na jedno vajce. Tieto omelety sa pečú pri vyššej teplote a po minúte sú hotové. Pečieme ich len z jednej strany, spodná časť má byť opečená a vrchná krémová. Hotovú omeletu môžeme posypať postrúhaným syrom a prehnúť.
Citrónovo-špargľové občerstvenie
Nevšedný, ale vynikajúci je citrónovo-špargľový nápoj, keď stačí špargľu uvariť domäkka, olúpať, nakrájať, pokvapkať citrónovou šťavou, nakoniec vmiešať ušľahanú šľahačku, rozmixovať, do pohárov vliať pripravenú zmes a ozdobiť pomarančom.
Soľ nad zlato a nad vlhkosť
Soľ v soľničke nezvlhne, keď do nej vložíme niekoľko zrniek ryže. Soľ priťahuje vlhko, na nej sa najlepšie spozná zmena počasia. Soľ pridávame do vriacej fazule, uvarená je potom o poznanie skôr. Optimálnou dennou hranicou spotreby soli jedného človeka je 2 až 5 gramov.
Súvisiace články
Nápady | pred 8 rokmi
Náš tip! Takto vydržia rezané kvety dlhšie čerstvé!
Nápady
|
pred 8 rokmi
Tipy, triky, nápady: Stvrdnutá horčica sa dá „oživiť“
Nápady
|
pred 8 rokmi
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.