Štyri hriechy pri príprave špagiet carbonara!

Na smotanu zabudnite

Pre Talianov je smotana v týchto špagetách priam smrteľným hriechom. Omáčka na špagety je krémová aj bez smotany, pretože zmes tuku z opraženej slaninky a škrobovej vody z cestovín vytvára dokonalú krémovú omáčku, ktorá smotanu nepotrebuje.

Studené vajcia

Vaječný žĺtok je dôležitou zložkou pre dokonalé špagety carbonara. Nikdy však nepoužívajte studené vajcia, ktoré vyberiete priamo z chladničky. Pripravte si ich v predstihu, aby mali izbovú teplotu. Studené vajcia spôsobia hrudky vo vašej omáčke carbonara.

Nevylejte všetku vodu z cestovín

Predtým, ako špagety scedíte, nezabudnite z nich odliať bokom trocha vody. Omáčku carbonara môžete potom podľa potreby riediť a škrobová voda je dokonalým pomocníkom.

Pozor na teplotu panvice

Najdôležitejšia časť pri príprave špagiet carbonara? Keď už preložíte špagety na panvicu a nalievate na ne zmes syra a vajec, je veľmi dôležité, aby ste panvicu zložili z varnej dosky alebo aspoň znížili teplotu na minimum. Teplota špagiet je dostatočná na to, aby sa vajíčko uvarilo a všetky ingrediencie sa dokonale spojili. Na horúcej panvici riskujete, že sa vajcia zrazia a vaša omáčka sa zmení na praženicu.

Vyskúšajte aj…

Sledujte Pravdu na Google news po kliknutí zvoľte "Sledovať"

debata

zdielať

zdielať

tlačiť

odoberať

Notifikácie Google News

mReportér

Zdielajte článok

• facebook
• X.com
• whats app
• Skopírovať link

Vážení čitatelia, pod týmto článkom sme diskusiu zastavili

Prevládali v nej príspevky, ktoré boli v rozpore s pravidlami debaty aj dobrými mravmi. Celú debatu sme vymazali, autorom všetkých slušných príspevkov sa ospravedlňujeme.

Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na slušné debaty pod inými článkami.

Rozumiem