Chute Slovenska: inšpirácia receptami našich praprababičiek

A určite aj vďaka mixovaniu kulinárskych zvyklostí, ktoré prechádzali cez našu malú krajinu a ktoré sme tu prijali za svoje. A tak môžu byť tradičné suroviny, chute a recepty našich praprababičiek inšpiráciou aj pri príprave tej najkrajšej zážitkovej gastronómie.

Zapekaná mrvenička s čerešňami

Na 4 porcie potrebujeme:

600 g čerešní, 1 badián, 200 g trstinového cukru, 80 g hladkej múky, 50 g masla

Postup:

1. Umyté čerešne vykôstkujeme, spolu s badiánom a 120 g cukru krátko povaríme. Z masla, múky a ostatného cukru vymiesime mrveničku.
2. Čerešne poukladáme na ohňovzdorné taniere (alebo rozdelíme do zapekacích misiek či ohňovzdorných pohárov), posypeme mrveničkou a dáme piecť do rúry zohriatej na 170 °C približne 18 minút. Pri podávaní posypeme práškovým cukrom.

Šampiňóny s oškvarkovou zmesou

Na 4 porcie potrebujeme:

800 g veľkých šampiňónov alebo bedlí, 250 g oškvarkov, 300 g zemiakov, 2 žĺtky, mleté čierne korenie, mladá cibuľka

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke. Očistíme ich a nastrúhame najemno. Šampiňóny očistíme a blanšírujeme.
2. Oškvarky zmiešame so zemiakmi a žĺtkom, ochutíme korením. Zmesou plníme šampiňóny. Pečieme v rúre rozohriatej na 175 °C asi 15 minút. Hotové šampiňóny posypeme nasekanou cibuľkou.

Recepty pripravil Štefan Benďák, šéfkuchár reštaurácie Rouge hotela Mikado**** v Nitre

Sledujte Pravdu na Google news po kliknutí zvoľte "Sledovať"

debata

zdielať

zdielať

tlačiť

odoberať

Notifikácie Google News

mReportér

Zdielajte článok

• facebook
• X.com
• whats app
• Skopírovať link

Vážení čitatelia, pod týmto článkom sme neumožnili diskusiu

Obsah článku a skúsenosti s administráciou debát nám dávajú predpoklad, že aj na tomto mieste by pribúdali prevažne príspevky, ktoré by boli v rozpore s pravidlami debaty aj dobrými mravmi.

Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na slušné debaty pod inými článkami.

Rozumiem