Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Rizoto s chutnou tekvicou: Vyskúšajte recept od šéfkuchára
Tekvicové hody vo vašej kuchyni? A prečo nie, veď práve táto surovina hrá prím v jesennom období. A chutí skvelo. Stačí sa len trošku pohrať.
Rizoto s tekvicou hokkaido bude skvelou pochúťkou.
S prípravami jedál z tekvice by ste určite nemali otáľať počas jesenného obdobia. Už aj v slovenských domácnostiach si našla svoje miesto obľúbená odroda hokkaido, ktorá je typická svojou jemnou maslovou chuťou a dokáže vyčariť zaujímavé kombinácie v prípade polievok, ale aj hlavných jedál.
S tekvicou hokkaido si môžete pripraviť aj rizoto, recept na ktoré prezradil šéfkuchár Dominik Mačák z bratislavskej Bokovky. Inšpirujte sa teda radami skúseného profesionála a pripravte si podobnú pochúťku sami doma.
Tekvicové rizoto (Na 4 porcie):
- stredne veľká tekvica hokkaido
- 200 g arborio ryže
- 200 ml biele víno
- 100 ml zeleninový alebo kurací vývar
- 40 g maslo
- 30 g strúhaný parmezán
- 40 g pekanové orechy
- 30 g zrejúci kozí syr
- trochu mrkvy a zeleru
- soľ
- rozmarín
- čierne korenie
Na olivovom oleji si pripravte základ z cibule, zeleru a mrkvy. Všetko spolu krátko orestujeme. Prihodíme aj lístky rozmarínu, jedlo krásne prevonia a k tekvici sa hodí. K základu už môžeme pridať aj na kocky nakrájanú tekvicu a chvíľu restujme. Pridajme nepremytú ryžu a asi dve minúty ju restujeme. Ryža sa zatiahne a škrob ostane v jej vnútri. Podlejeme a poriadne premiešame. Ryža víno veľmi rýchlo absorbuje.
Teraz budeme pridávať vždy plnú naberačku horúceho vývaru. Prvé naberačky ryža rýchlo vypije, neskôr sa tempo spomalí. Po celú dobu treba rizoto miešať a pridávať vývar. Bude to trvať asi 20 minút. Rizoto udržujeme dostatočne krémové.
Hotové rizoto dochutíme hrsťou strúhaného parmezánu, soľou, korením, lyžicou masla a necháme pod pokrievkou asi 2 minúty oddychovať. Premiešame a servírujeme. Navrch nadrobíme kozí syr a na sucho opečené pekanové orechy.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.