Tekvica zasýti aj poteší
K tradičným druhom jesennej zeleniny patrí bezpochyby tekvica. Podľa použitia delíme tekvice do dvoch skupín - na zeleninové a okrasné.
Pyré z tekvice.
Plody oboch druhov tekvíc sú tvarovo i farebne veľmi rozmanité. Klasické gigantické tekvice dorastajú až do obrovských rozmerov, ale zeleninová lahôdka tekvica Hokkaido meria len 10–30 cm.
Tekvica obyčajná
Ako kultúrnu plodinu ju pestovali v Mexiku už pred viac ako 5¤000 rokmi. Má kríčkový charakter a vytvára veľkú listovú ružicu. Základná odroda zahŕňa zo známejších typov cukety a patizóny, ktoré sú veľmi vhodné na spracovanie v kuchyni.
Tekvica Hokkaido
Hokkaido už podľa názvu pochádza z Japonska, ale svoje miesto našla už aj v našej kuchyni. Dnes je najžiadanejšou tekvicou na kuchynskú úpravu. Najznámejšia je oranžová, ale vynikajúca chuť má aj zelená, ktorá má rovnako intenzívnu oranžovú dužinu.
Tekvica špagetová
Tento druh tekvice má chutnú dužinu a jej zvláštnosťou je, že sa po tepelnom spracovaní rozpadá na jemné vlákna, ktoré vyzerajú ako špagety. Odtiaľ pochádza aj jej pomenovanie. Tento druh sa všeobecne považuje za jednu z najchutnejších druhov tekvíc.
Tekvica muškátová
Takzvaná muškátová tekvica má pomerne vodnatú dužinu. Jej zvláštnosťou je, že má jadrovník umiestnený len v rozšírenej koncovej časti plodu a nie v celom strede, ako je to bežné pri iných druhoch. Preto je aj jej kuchynská úprava jednoduchšia.
Tekvica Lumina
Lumina má oranžovú a tiež pomerne vodnatú dužinu. Využíva sa na dekoratívne vyrezávanie, kde úžasne vyznie kontrast oranžovej dužiny v jasne bielej šupke, pričom rezy zaschnú a tekvica sa nekazí. Vzhľadovo peknou tekvicou je aj príbuzná odroda Lakota.
Tekvica Gigant
Gigant je tou pravou tekvicou na dlabanie strašidelných tvárí v dušičkovom či importovanom halloweenskom období. Skvelá je však aj v koláči či zavarená. Má pevnú oranžovú dužinu. Jej príbuzná nemecká obria tekvica je takisto vhodná na vyrezávanie aj do kuchyne.
Súvisiace články
Jedlo | pred 10 rokmi
Sprievodca prípravou maďarského guláša
Jedlo
|
pred 10 rokmi
|
1
Strukoviny z domácej i anglickej kuchyne
Jedlo
|
pred 10 rokmi
Milujete polievky? Ochutnajte krémovú z muškátovej tekvice
Jedlo
|
pred 10 rokmi
|
1
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.