Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Lákajú vás exotické chute? Thajská polievka Tom Yum vás dostane
Prečo si nepreniesť domov trocha exotiky? Hoci iba na tanieri.
Prečo nepodľahnúť volaniu exotiky, pripravte si polievku Tom Yum.
Orientálna kuchyňa je charakteristická tým, že zväčša kombinuje viacero chutí naraz, avšak jedlu nechýba rovnováha a chuťová harmónia.
"Rôzne kombinácie kyslej, horkej, sladkej, slanej a štipľavej chuti bývajú zastúpené takmer v každom jedle, pričom týmto pravidlom sa riadi predovšetkým čínska kuchyňa,“ vysvetľuje šéfkuchár Michal Hečko. Korenené jedlá prevládajú v thajskej a indickej kuchyni, ktoré vo veľkej miere používajú štipľavé korenia ako čili a karí. Príkladom je aj tradičná thajská polievka Tom Yum, či pravé indické karí. Najmenej korenín sa používa v Japonsku, kde je aj príprava jedla veľmi jednoduchá, jedlo sa upravuje buď na pare, grile alebo sa konzumuje surové, ako to býva pri sushi. Naopak v Číne sa takmer každé jedlo pripravuje v horúcom woku. Čínski kuchári vysmážajú a opekajú nielen mäso a zeleninu, ale i ryžu a rezance.
Exotická Tom Yum polievka s krevetami a koriandrom
Recept pripravil šéfkuchár Michal Hečko zo Signature Restaurant, Bar & Lounge, hotela Mercure Bratislava
Ingrediencie:
- 1l hydinového vývaru
- 3ks citrónovej trávy
- 5ks limetkových lístkov
- 3× strúčik cesnaku
- 2cm plátok zázvoru
- 1 hrsť čerstvého koriandru
- 1ks čerstvej červenej papriky
- Chilli
- 1 hrsť shitake hríbov
- 0,5kg kreviet
- Limetková šťava
- Fish sauce
- Hnedý cukor
Postup:
Citrónovú trávu, očistený zázvor, limetkové listy, cesnak, papriku, chilli pomaly orestujeme na troške oleja a zalejeme vývarom. Privedieme do varu, stlmíme a necháme variť cca 20–30 minút. Polievku scedíme, dochutíme rybacou omáčkou, limetou a troškou cukru. V ďalšej panvičke si orestujeme krevety, huby shitake a prelejeme polievkou. Povaríme 1–2 minútky. Dozdobíme čerstvo nasekaným koriandrom.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.