Tieto potraviny môžu nenápadne zvyšovať riziko špecifického druhu rakoviny. Väčšina ľudí o tom netuší

Keď sa hovorí o rakovine ústnej dutiny, väčšina ľudí si automaticky spomenie na fajčenie alebo alkohol. Menej sa však hovorí o tom, že významnú úlohu môže zohrávať aj to, čo jeme a pijeme každý deň.

Nejde pritom o to, že by jedna konkrétna potravina spôsobila problém. Dôležitejší je celkový životný štýl a dlhodobé návyky. Dobrá správa je, že aj malé a udržateľné zmeny môžu pomôcť riziko znížiť.

Skryté riziká v jedálničku

Jednou z najviac diskutovaných skupín potravín sú spracované mäsové výrobky, upozorňuje portál EatingWell. Patria sem napríklad salámy, párky, slanina či rôzne údeniny, ktoré mnohí konzumujú pravidelne.

Tieto potraviny obsahujú konzervačné látky, ktoré sa v tele môžu meniť na škodlivé chemikálie. Tie následne môžu poškodzovať bunky a narúšať ich prirodzené fungovanie.

Ako upozornila lekárka: „Spracované mäso obsahuje dusitany a dusičnany používané na konzerváciu, ktoré sa pri konzumácii premieňajú na karcinogénne zlúčeniny,“ čím poukázala na ich rizikový potenciál.

Dobrou alternatívou môže byť domáca príprava. „Môžete si kúpiť morčacie prsia, dochutiť ich údeným korením, ako je paprika a cesnak, a upiecť ich v rúre. Nakrájať ich a pridať do sendviča. Keď si ich pripravíte doma, máte väčšiu kontrolu nad pridaným cukrom a soľou v jedle,“ odporúča odborníčka.

Nie je jedno, ako jedlo pripravíte

Riziko však nezávisí len od samotných potravín, ale aj od spôsobu ich prípravy. Najmä pri červenom mäse zohráva veľkú úlohu teplota.

Pri grilovaní, údení alebo vyprážaní vznikajú látky, ktoré môžu poškodzovať DNA buniek. „Grilovanie, údenie alebo vyprážanie mäsa na panvici zvyšuje tvorbu heterocyklických amínov a polycyklických aromatických uhľovodíkov, ktoré sú známymi karcinogénnymi látkami,“ vysvetlila odborníčka.

Naopak, šetrnejšie metódy varenia môžu byť bezpečnejšie. „Dusenie, naparovanie, varenie na mäkko, dusenie v rúre alebo ohrev v mikrovlnnej rúre minimalizuje ich produkciu,“ doplnila.

Podobný problém predstavujú aj vyprážané jedlá, ktoré podporujú zápal v tele a môžu dlhodobo prispievať k zdravotným problémom.

„Vyprážanie na vzduchu zahŕňa varenie pri vysokej teplote, pri ktorom sa stále môžu tvoriť HCA; keďže však čas varenia je vo všeobecnosti kratší, vyrobené množstvo môže byť menšie,“ upozornila odborníčka.

Pozor na nápoje aj skryté zdroje alkoholu

Významnú úlohu zohráva aj to, čo pijeme. Alkohol patrí medzi najrizikovejšie faktory, pretože pri jeho rozklade vznikajú látky, ktoré poškodzujú bunky.

Zaujímavé je, že alkohol sa nemusí nachádzať len v nápojoch. „Zatiaľ čo mnohí ľudia si predstaví občasný kokteil alebo drink s priateľmi, alkohol môže byť prítomný aj v bežných produktoch ústnej hygieny.

Napríklad mnohé ústne vody obsahujú alkohol. Z tohto dôvodu môže byť užitočný výber ústnej vody bez alkoholu; porozprávajte sa so svojím zubárom o najvhodnejšej možnosti pre vaše zdravie ústnej dutiny,“ upozornila odborníčka.

Riziko však zvyšujú aj sladené nápoje, ako sú limonády, energetické nápoje či sladené kávy. Tie môžu narúšať rovnováhu v ústach a podporovať zápal.

Ako uviedla odborníčka: „Nedávna štúdia ukázala, že konzumácia jedného alebo viacerých nápojov sladených cukrom denne zvyšuje riziko rakoviny ústnej dutiny u žien takmer päťnásobne v porovnaní s pitím jedného nápoja mesačne.“

Jednoduchou zmenou môže byť výmena týchto nápojov za zdravšie alternatívy. „Ochutené čaje sú skvelé, pretože prinášajú chuť bez pridaného cukru. Môžete pridať aj čerstvé ovocie,“ odporúča odborníčka.

Malé zmeny, ktoré dávajú zmysel

Nie je potrebné všetko meniť naraz. Dôležité je postupne upravovať každodenné návyky a myslieť na dlhodobý efekt.

Obmedzenie spracovaných potravín, menej vyprážaných jedál a výmena sladených nápojov za vodu môže mať výrazný vplyv.

Rovnako pomáha aj výber šetrnejších spôsobov prípravy jedla a častejšie varenie doma.

Najväčší význam má celkový životný štýl. Vyvážená strava bohatá na ovocie a zeleninu pomáha telu lepšie fungovať. Aj malé kroky tak môžu výrazne prispieť k ochrane zdravia v dlhodobom horizonte.