Cez sviatky sa pred cukrom neskryjeme. Vieme však, aké množstvo je ešte v poriadku. Pozrite si tipy, ako obmedziť pridané cukry a nevzdať sa sladkého
Pridané cukry zohrávajú úlohu pri stavoch, ktoré môžu zvyšovať riziko rakoviny, varujú vedci. Prezradili tiež, koľko cukru denne by sme mali zjesť, aby sme sme "neprešvihli" zdravý cieľ.
Ilustračné foto.
Medovníky, vanilkové rožky, linecké koláčiky. Či chceme alebo nie, na Vianoce väčšina z nás prijíma viac cukru, než je zdravé. Vyhnúť sa mu nie je vôbec jednoduché. A to nie je pre naše zdravie najlepšia správa.
Video
Tipy a triky - Expresne ozdobené vianočné koláčiky
Aj keď pridané cukry priamo nespôsobujú rakovinu, prispievajú k stavom, ktoré môžu zvýšiť riziko ochorenia, hovorí Deborah Hong, dietologička na Kalifornskej univerzite v Los Angeles (UCLA).
„Nadmerné množstvo spracovaných potravín s vysokým obsahom tukov, škrobov a cukrov je nepriamo spojené s rizikom rakoviny alebo jej návratu, pretože zvyšuje riziko zbytočného priberania,“ povedala Hong.
No nie je to len priberanie, ktoré môže byť problémom, dodala. Je to aj inzulínová rezistencia. Čo je to?
Všetky druhy sacharidov – od ovocia a zeleniny po mliečne výrobky, pečivo a cestoviny – prirodzene obsahujú cukor. Počas trávenia sa cukry rozkladajú na glukózu, preferované palivo pre telo.
Keď jeme, hladina cukru v krvi stúpa, čo podnecuje pankreas k tvorbe inzulínu. Tento hormón funguje ako kľúč, ktorý odomyká bunky v našich svaloch a orgánoch, aby prijali glukózu potrebnú na energiu, čím sa hladina cukru v krvi vracia do normálu.
Keď jeme príliš veľa cukru alebo máme veľkú nadváhu, na inzulín nereagujeme tak dobre, ako by sme mali. Pankreas ho však produkuje ďalej, v snahe odblokovať bunky a uložiť glukózu. To vedie k zvýšeným hladinám inzulínu, čo môže vyvolať tvorbu rastových faktorov podobných inzulínu – IGF.
„IGF potom podporuje rast a delenie buniek,“ povedala Hong, „čo môže viesť k zvýšenému riziku určitých druhov rakoviny, ako je rakovina prsníka, prostaty, hrubého čreva, pľúc, štítnej žľazy a detská rakovina.“
Aj bez inzulínovej rezistencie môže byť príliš veľa cukru problém, pretože môže vyživovať rakovinové bunky.
„Každá bunka v našom tele, vrátane rakovinových buniek, používa glukózu ako energiu,“ povedala Hong — a neexistuje spôsob, ako určiť, kam glukóza pôjde. „Keďže rakovinové bunky rastú a delia sa neustále – nemajú mechanizmus ‘stop’ – potrebujú viac energie ako zdravé bunky.“
Riešenie? Obmedziť pridaný cukor
Neznamená to, že by sme mali úplne odstrániť sacharidy. Namiesto toho Hong odporúča obmedziť pridaný cukor a konzumovať viac komplexných sacharidov, ako je celé ovocie a zelenina, orechy a semená. Američania zvyčajne skonzumujú asi 17 čajových lyžičiek pridaného cukru denne, teda 71 gramov. Zdravý cieľ je okolo 25 gramov denne, hovorí Hong.
Hlavnými zdrojmi pridaného cukru v americkej strave sú sladené nápoje, dezerty a sladkosti. Napríklad sladený ľadový čaj môže obsahovať 29 gramov pridaného cukru.
Cukor sa však skrýva aj v raňajkových cereáliách a tyčinkách: „Vyberte si takú, ktorá má 10 až 12 gramov alebo menej pridaného cukru (na porciu),“ povedala Hong. Skrýva sa aj v dresingoch a omáčkach, ako je kečup či barbecue omáčka.
Preto je dôležité čítať výživové štítky, dodala Hong. V časti „celkové sacharidy“ sa nachádza riadok, ktorý ukazuje, koľko gramov pridaného cukru produkt obsahuje, spolu s percentom odporúčanej dennej hodnoty. Percento 20 alebo vyššie sa považuje za vysoký obsah pridaného cukru.
Náhrady cukru, ako sacharín, aspartám alebo stévia, môžu pomôcť predchádzať inzulínovým výkyvom, ale netreba to preháňať, varuje Hong. Niekedy si ľudia myslia: „Nie je to rafinovaný cukor, takže ho môžem zjesť viac.“
Vyberajte si celé, prirodzené potraviny vždy, keď je to možné, a sladkosti obmedzte na minimum, hovorí Hong. „Chceme podporovať viac komplexných sacharidov, pretože obsahujú prirodzené cukry, mikronutrienty a vlákninu potrebnú pre zdravie čriev a pomáhajú regulovať hladiny krvného cukru,“ dodala. „Buďte opatrní pri pridaných cukroch a náhradách cukru v potravinách a snažte sa obmedziť oba zdroje, ak je to možné,“ uzavrela odborníčka.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
