Sladký Mikuláš môže mať trpký koniec. Toto by ste mali vedieť o sladkostiach ešte predtým, ako ich dáte deťom do čižmy

Už sa to blíži, onedlho si deti na Slovensku začnú rozbaľovať svoje mikulášske balíčky. Sladkosti do nich, bez pochýb, patria. No všetko s mierou. Prehnané dávky cukru totiž môžu v tele našich detí narobiť poriadnu šarapatu, varuje v článku pre portál The Conversation Dan Baumgardt, odborný asistent na Škole psychológie a neurovied, University of Bristol.

„Nie je to len o zubných kazoch a hyperaktívnych deťoch, ktoré šplhajú po záclonách — hovoríme o zápale čriev, poškodení obličiek a srdcových chorobách. Doslova,“ podčiarkol odborník.

Ako opísal, cukor začína škodiť hneď, ako sa dotkne úst. „Kŕmi kolónie baktérií, ktoré tam žijú, tie sa množia a uvoľňujú kyseliny, ktoré rozleptávajú zubnú sklovinu. Dlhodobé pôsobenie potom prenikne do hlbších vrstiev zuba, čím vznikajú kazy a skryté poškodenia. Tvorba bakteriálneho povlaku spôsobuje podráždenie ďasien – inak povedané zápal ďasien, ktorý môže viesť aj k nepríjemnému zápachu z úst, keď baktérie uvoľňujú sírne zlúčeniny,“ opísal Baumgardt.

„Keď sa cukor vstrebá z čreva, prudko zvýši hladinu glukózy v krvi. To spôsobí krátke záchvaty hyperaktivity a úzkosti, po ktorých nasleduje únava a podráždenosť, keď hladina klesne – čím sa vytvára začarovaný kruh chutí a prejedania,“ dodal.

Pripomenul, že strava bohatá na cukor podporuje priberanie a inzulínovú rezistenciu, čo sú hlavné znaky cukrovky 2. typu. „No účinky nadmerného cukru siahajú ďaleko za hranice cukrovky — prispievajú k chorobám srdca a pečene, vysokému cholesterolu a vysokému krvnému tlaku, aby sme vymenovali len niektoré,“ podčiarkol.

Upozornil tiež, že cukor nie je jediným problémom sladkostí. Poukázal napríklad na populárny pelendrek, známy tiež ako sladké drievko. Vyrába sa z koreňa rastliny Glycyrrhiza glabra – aromatický extrakt sa mieša s cukrom, želatínou alebo škrobom. Jeho aktívna zložka glycyrrhizín neprináša len typickú anízovú chuť, dokáže tiež narušiť hormonálnu rovnováhu.

„V malých dávkach môže sladké drievko pomôcť pri tráviacich ťažkostiach a má aj určité protizápalové účinky. Aj mne chutí, preto som bol na lekcii nefrológie na lekárskej fakulte šokovaný, keď som sa dozvedel, že môže spôsobovať vysoký krvný tlak a nízku hladinu draslíka. Glycyrrhizín napodobňuje účinky hormónov ako kortizol a aldosterón, ktoré regulujú krvný tlak a rovnováhu tekutín a elektrolytov. V nadmernom množstve môže toto napodobňovanie viesť k zadržiavaniu tekutín, rozpadu svalov a dokonca k zlyhaniu srdca, pečene či obličiek,“ konštatuje Baumgardt.

Uviedol tiež, že odborné orgány dokonca stanovili odporúčaný limit: menej než 100 mg glycyrrhizínu denne pre dospelých – čo zodpovedá približne 50 g tradičného čierneho sladkého drievka. Ak trpíte vážnymi ochoreniami srdca alebo obličiek, je lepšie sa mu vyhnúť úplne.

Ak ste si mysleli, že to sú všetky nástrahy sladkostí, sklameme vás. Dan Baumgardt varuje aj pred ďalšou obľúbenou pochúťkou – extrémne kyslými cukríkmi a šumivým práškom, do ktorého sa namáčajú lízanky.

„Zdalo sa to ako mágia: sladké, kyslé a šumivé zároveň. Dnes už viem, že je to jednoduché – len cukor a kyselina citrónová z lekárne. Kyselina citrónová tiež dáva tým „super kyslým“ cukríkom ich typickú, tvár skrútiacu silu. Viaceré štúdie zistili, že takéto sladkosti môžu mať pH až 2,3 – teda extrémne kyslé – a výrazne menia kyslosť slín, čím narúšajú zubnú sklovinu. Erozívny potenciál niektorých komerčných cukríkov, najmä na mliečne zuby, je priam šokujúci,“ upozorňuje odborník.

Dodal, že okrem úst je účinok menej preskúmaný. Objavili sa správy o vzniku vredov v ústach po konzumácii kyslých cukríkov a podráždenie žalúdočnej sliznice kyselinou môže viesť k zápalom a vredom.

Účinok šumiviek a kyslých sladkostí na tráviaci trakt zatiaľ nie je jasný.

„Takže aj keď si môžeme sladkosti a čokoládu dopriať s rozumom, oplatí sa pamätať na ich širšie účinky – najmä u detí, ktoré majú na sladké ešte väčšiu slabosť. Skúste nájsť spôsoby, ako obmedziť príjem cukru, aby sa občasná maškrta rýchlo nezmenila na dvojitý problém,“ uzavrel Baumgardt.