Ako konzumovať paradajky, aby telo z nich najlepšie využilo protirakovinové červené farbivo lykopén? Neuveríte, z čoho ho získate najviac a najjednoduchšie

Paradoxom je, že z tepelne upravených rajčín, teda aj z konzervovaných, sa do organizmu lykopén vstrebáva lepšie ako zo surových. Väčšina lykopénu sa nachádza v šupkách paradajok. Napríklad konzervované lúpané krájané rajčiny odstránením šupy o väčšinu lykopénu prišli.

Tepelné spracovanie zvyšuje zdravotný účinok

Podľa niektorých štúdií má lykopén protirakovinové účinky, najmä proti niektorým druhom rakoviny ako je rakovina prostaty, prsníka či kože. Pôsobí vraj aj proti ochoreniam ciev a priaznivo ovplyvňuje hladiny cholesterolu.

Jeho využiteľnosť sa zvyšuje tepelným spracovaním. Pri tepelnej úprave (a zvýšení koncentrácie paradajok napr. vo forme džúsu či omáčky) sa zvyšuje aj jeho podiel. Najviac lykopénu je vo vonkajšej šupke paradajok a celá rajčina priemernej veľkosti obsahuje asi 3 mg lykopénu. Pretože lykopén je rozpustný v tukoch, zvyšuje sa rýchlosť jeho vstrebávania varením paradajok s olejom alebo konzumáciou s inými potravinami obsahujúcimi olej.

Foto: Bianka Stuppacherová Najviac paradajok vypestujú v Číne. Tieto na fotografii sú však slovenské.

Neuveriteľný paradajkový pretlak!

Najviac lykopénu sa nachádza v paradajkovom pretlaku, kde je ho až 13-krát viac ako v čerstvých plodoch!

Fotogaléria - (8 fotiek) Antioxidant lykopén v rôznych druhoch jedál (v mg) Všetky fotky

Sledujte Pravdu na Google news po kliknutí zvoľte "Sledovať"

debata

zdielať

zdielať

tlačiť

odoberať

Notifikácie Google News

mReportér

Zdielajte článok

• facebook
• X.com
• whats app
• Skopírovať link

Vážení čitatelia, pod týmto článkom sme diskusiu zastavili

Prevládali v nej príspevky, ktoré boli v rozpore s pravidlami debaty aj dobrými mravmi. Celú debatu sme vymazali, autorom všetkých slušných príspevkov sa ospravedlňujeme.

Ďakujeme za pochopenie a tešíme sa na slušné debaty pod inými článkami.

Rozumiem