Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Srdce sa poteší každej porcii ryby
Kto chce zdravo žiť, mal by aspoň raz do týždňa jesť rybacie mäso. Najlepšie čerstvé. Ryby sú však na jedálnom lístku obyvateľov Slovenska stále zriedkavosťou. Priemerná ročná spotreba na hlavu sa už roky pohybuje medzi 4,5 až 5 kilogramami ročne.
Dajte prednosť pitvanej čerstvej rybe pred mrazenou.
Hoci odborníci na výživu už roky upozorňujú na potrebu zvýšiť spotrebu rýb, ľudia ich kupujú len sporadicky. Hlavný dôvod je stále vysoká cena rýb.
„Za posledných dvadsať rokov sa skladba spotreby mäsa zmenila. Najviac sa zvýšil predaj hydiny, pretože je to najlacnejšie mäso, naopak, klesla spotreba najdrahšieho hovädzieho mäsa,“ vysvetľuje Jaroslav Andreji z Katedry hydinárstva a malých hospodárskych zvierat SPU v Nitre.
Ryby si síce za posledných 20 rokov polepšili zhruba o kilogram, ale keď si má Slovák vybrať, či si kúpi kapra, alebo kurča, volí kurča. Z kilového kurčaťa za 2,5 eura sa štvorčlenná rodina naje, ale na to, aby si pochutila na kaprovi, musí si kúpiť aspoň dvojkilového kapra, ktorý vyjde na 6,60 až 6,80 eura.
Ryby sa tak jedia stále sporadicky. Tradične na Vianoce a v ostatných rokoch cez leto, keď ich ľudia začali pri posedeniach grilovať.
Slovensko pritom nie je chudobné na ryby. Paradoxne však viac rýb sa vyvezie, ako zje doma. Len podnik Slovryb, ktorý chová najmä pstruhy, ročne vyrobí okolo 500 ton rýb, z čoho 80 percent ide na vývoz.
„Ide o špičkové pstruhy, našincovi sa však 5,30 eura za kilogram ryby s lahôdkovým mäsom vidí veľa,“ podotýka obchodný riaditeľ spoločnosti Slovryb v Príbovciach Jozef Mičian.
Ponuka rýb v obchodoch sa pritom zvýšila. Veľké obchodné siete predávajú nielen dovážané morské ryby, ale aj sladkovodné vrátane pstruhov.
Pri kúpe mrazených rýb sa oplatí čítať etikety a informovať sa, aký podiel na hmotnosti ryby má tzv. glazúra, teda zmrznutá voda. Nie je prekvapujúce, ak dosahuje 20 percent, upozorňuje Jaroslav Andreji.
Dajte prednosť pitvanej čerstvej rybe pred mrazenou, a to nielen preto, že si kupujete prakticky čistú hmotnosť. Mäso z čerstvej ryby je chutnejšie ako z mrazenej, bunky ktorého podstúpili najprv šok zo zmrazenia a potom z rozmrazenia. Prejaví sa to na konzistencii mäsa, pripomína Jozef Mičian.
Ak si už kupujete zmrazenú rybu, potom sa oplatí vybrať si vákuovo balenú rybu bez glazúry.
Prečo je pstruh drahší ako kurča
Vysvetlenie je pomerne jednoduché. Kým kurča sa v intenzívnych chovoch podarí vykŕmiť do jatočnej hmotnosti za šesť – sedem týždňov, pstruh potrebuje na získanie váhy 300 – 400 gramov jeden a pol až dva roky.
Práve dlhý chovateľský čas potrebný na dochovanie rýb vysvetľuje, prečo je mäso z rýb drahé. Má to však aj svoje plusy. Slovenské pstruhy žijú v chladných vodách. Priberajú síce pomalšie ako tie, ktoré občas ponúkajú z dovozu, ale ich mäso je kvalitnejšie ako mäso rýchlo kŕmených konkurentov žijúcich v teplejších vodách.
Rybu treba jesť pravidelne. A hoci aj tučnejšiu morskú. Okrem vysokého obsahu cenných minerálnych látok obsahuje takéto mäso esenciálne mastné kyseliny známe aj ako omega 3 mastné kyseliny. Ľahko stráviteľné rybacie mäso organizmu prospieva a nezaťažuje srdcovo-cievny systém, pripomína kardiológ Viliam Bada.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.
