Najlepšie odrody zemiakov pre záhradkárov: ktoré sa oplatí pestovať pre úrodu, chuť aj skladovanie
Výber správnej odrody zemiakov výrazne ovplyvní úrodu, chuť aj možnosti skladovania. Na trhu je množstvo osvedčených kultivarov vhodných pre záhradkárov. Pozrite sa, ktoré sa oplatí pestovať a podľa čoho si ich vybrať.
Aké zemiaky pestovať
Zemiaky patria medzi najobľúbenejšie plodiny slovenských záhrad. Ich pestovanie nie je zložité, no o výsledku často rozhoduje práve výber odrody. Niektoré vytvárajú vyššiu úrodu, iné lepšie znášajú sucho či choroby. Rozdiely sú aj v chuti, konzistencii a schopnosti skladovania.
Pri výbere sa preto oplatí sledovať nielen výnos, ale aj varný typ, odolnosť voči plesni zemiakovej, vhodnosť na konkrétnu pôdu či dĺžku skladovania.
Varný typ rozhoduje
Základným kritériom výberu je varný typ. Ten určuje, ako sa zemiaky správajú pri tepelnej úprave.
- Varný typ A je pevný, lojovitý a nerozvára sa. Hodí sa najmä do šalátov alebo ako príloha, kde potrebujete zachovať tvar.
- Varný typ B je univerzálny. Zemiaky sú mierne múčne, vhodné na varenie, pečenie aj prípravu príloh.
- Varný typ C je múčny a rozváravý. Využijete ho najmä na kašu, knedle či placky.
Video
Aké je kvalitné sadivo zemiakov
Zdroj:
Lucia Sedláček Harničárová
Canva
Obľúbené odrody záhradkárov
- Medzi stredne skoré až neskoršie odrody patrí Adéla. Ide o univerzálnu odrodu varného typu B s dobrým výnosom a vyrovnanými hľuzami.
- Veľmi rozšírená je aj Laura. Má červenú šupku, žltú dužinu a patrí medzi chutné zemiaky vhodné na pečenie aj varenie. Vyniká aj pomerne dobrou skladovateľnosťou.
- Odroda Marabel patrí medzi stabilné kultivary s pravidelnou úrodou. Hľuzy majú hladkú šupku a dobrú chuť. Je vhodná na bežné kuchynské spracovanie.
- Na dlhšie skladovanie sa osvedčila napríklad odroda Agria. Ide o múčnejší typ vhodný na hranolky, kašu či pečenie. Pri správnych podmienkach vydrží v pivnici až do jari.
- Zaujímavou odrodou je aj Jelly, ktorá vytvára väčšie hľuzy a je vhodná na varenie aj pečenie. Pestovatelia oceňujú jej pomerne dobrú toleranciu voči suchu.
Odrody, ktoré sa oplatí pestovať
Na trhu je dnes množstvo odrôd, no nie všetky sa rovnako osvedčili v podmienkach slovenských záhrad. Nasledujúci výber patrí medzi pestovateľsky spoľahlivé a zároveň kuchynsky univerzálne zemiaky.
| Odroda | Varný typ | Využitie v kuchyni | Skladovanie | Pestovateľská poznámka |
|---|---|---|---|---|
| Agria | B–C | hranolky, kaša, pečenie | veľmi dobré | vysoká úroda, spoľahlivá |
| Jelly | B | univerzálne použitie | veľmi dobré | väčšie hľuzy, tolerantná k suchu |
| Laura | B | prílohy, pečenie | dobré | výborná chuť, červená šupka |
| Marabel | B | varenie, šaláty, prílohy | dobré | stabilná úroda |
| Queen Anna | A–B | šaláty, varenie | dobré | pevná dužina, veľmi chutná |
| Ditta | A | šaláty, varenie | veľmi dobré | výborná skladovateľnosť |
| Concordia | B | univerzálne použitie | dobré | vyrovnané hľuzy |
| Soraya | B | varenie, pečenie | dobré | vyššia odolnosť voči chorobám |
| Red Fantasy | B | prílohy, varenie | dobré | červená šupka, pekné hľuzy |
| Baltic Rose | B | pečenie, varenie | dobré | atraktívny vzhľad |
| Gaya | B–C | kaša, pečenie | veľmi dobré | vhodná na dlhé skladovanie |
| Tosca | B–C | pečenie, spracovanie | veľmi dobré | robustná úroda |
| Wendy | B | univerzálne použitie | veľmi dobré | stabilná produkcia |
Ako si vybrať odrodu podľa toho, čo varíte
Pri pestovaní zemiakov sa oplatí myslieť aj na ich budúce využitie v kuchyni. Každá odroda má inú konzistenciu, obsah škrobu aj chuťové vlastnosti. Správny výber vám ušetrí sklamanie pri varení a zároveň umožní lepšie využiť úrodu.
- Ak najčastejšie pripravujete zemiakový šalát alebo varené prílohy, siahnite po odrodách varného typu A. Ich dužina zostáva po uvarení pevná a nerozpadá sa. Vhodné sú napríklad Ditta či Queen Anna. Takéto zemiaky si držia tvar aj po vychladnutí, čo je dôležité pri studených pokrmoch.
- Na bežné varenie, pečenie alebo zapekanie sú najpraktickejšie odrody varného typu B. Ide o univerzálne zemiaky s vyváženou konzistenciou. Dobre sa spracúvajú, majú príjemnú chuť a využijete ich v širokom spektre jedál. Medzi osvedčené patria napríklad Laura, Marabel alebo Jelly.
- Ak máte radi zemiakovú kašu, placky či domáce hranolky, vyberajte múčnejšie odrody s vyšším obsahom škrobu. Patria sem najmä typy B – C alebo C, ako Agria či Gaya. Po uvarení sú sypké a ľahko sa rozpučia, čo je ideálne na krémové alebo pečené jedlá.
Pri plánovaní výsadby sa preto oplatí pestovať viac odrôd naraz. Kombinácia šalátových, univerzálnych aj múčnych zemiakov vám zabezpečí úrodu, ktorú využijete počas celej sezóny aj v zime pri skladovaní.
Odolnosť proti chorobám
Pri pestovaní zemiakov zohráva významnú úlohu odolnosť proti plesni zemiakovej. Niektoré moderné odrody majú vyššiu toleranciu, čo je výhodné najmä v rokoch s vlhkým počasím. Dôležitá je aj odolnosť proti vírusovým chorobám či mechanickému poškodeniu pri zbere. Pevnejšie hľuzy sa počas skladovania menej kazia.
Výber podľa pôdy
Nie všetky odrody reagujú rovnako na typ pôdy. V ľahších piesočnatých pôdach sa darí odrodám s rýchlejším rastom a kratšou vegetáciou. Ťažšie ílovité pôdy vyhovujú kultivarom s robustnejším koreňovým systémom. Na menej úrodných stanovištiach sa oplatí pestovať odrody s vyššou toleranciou k suchu a snižšími nárokmi na živiny.
Skladovanie úrody
Ak chcete zemiaky skladovať čo najdlhšie, vyberajte odrody so silnejšou šupkou a nižšou náchylnosťou na klíčenie. Dôležité je aj správne načasovanie zberu. Hľuzy by mali byť plne vyzreté a po zbere krátko dosušené. Optimálne podmienky na skladovanie sú tmavé, chladné a dobre vetrané priestory s teplotou okolo 3 až 5 °C.
Dobrá odroda je polovica úspechu
Aj keď zemiaky nepatria medzi náročné plodiny, správny výber odrody môže výrazne zlepšiť výsledok pestovania. Vhodná kombinácia výnosu, chuti a skladovateľnosti vám zabezpečí úrodu, ktorá vydrží dlhé mesiace a využijete ju v kuchyni na rôzne spôsoby.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.