Koľko minút stačí na uvarenie kukurice? Poradíme presný čas, správny postup a tipy na vždy sladké a šťavnaté zrná
Ak chcete získať kukuricu s najsladšou chuťou a šťavnatými zrnami, najdôležitejšie je zbierať ju v správnom štádiu zrelosti. Ideálne je obdobie, keď klasy prechádzajú z mliečnej do voskovej zrelosti.
Ako to spoľahlivo zistíte?
Jemne odhrňte listeny zakrývajúce klas a skontrolujte zrná – musia byť plné, rovnomerne vyvinuté až po špičku a pekne sfarbené. Správnu zrelosť prezradí aj jednoduchý test: ak po jemnom stlačení nechtom vytečie biela mliečna šťava, nastal ten správny čas na zber. Tento okamih zvyčajne pripadá na obdobie od júla do septembra.
Čo robiť po zbere?
Ak chcete uchovať maximum sladkej chuti, kukuricu po zbere rýchlo spracujte. Cukry v zrnách sa totiž rýchlo premieňajú na škrob, čím sa stráca typická sladkosť. Krátkodobé uskladnenie v chladničke je možné, ale odporúča sa ponechať listeny až do varenia, pretože pomáhajú udržať čerstvosť. Ak máte nadbytok klasov dozrievajúcich naraz, veľmi praktické je ich zmraziť. Odporúčaná doba skladovania v mrazničke je do šiestich mesiacov, pričom si zachovajú kvalitu. Zaujímavou možnosťou je aj zaváranie menších klasov, ktoré už do jesene nestihnú plne dorásť – v sladkokyslom náleve chutia skvele.
Soľ – áno alebo nie?
Diskusia o tom, či soliť vodu pri varení kukurice, rozdeľuje kuchárov na dva tábory. Často sa tvrdí, že soľ spôsobí stvrdnutie zŕn, no pri správne zrelej kukurici to nehrozí. V skutočnosti soľ vo vode nemá zásadný vplyv na konzistenciu – a väčšina ľudí si radšej dochutí kukuricu až na tanieri. Na zachovanie peknej farby sa osvedčuje použiť listene – buď ich nechajte na klasoch počas varenia, alebo ich položte na vodu v hrnci ako prírodnú pokrievku.
Fit pizzu zvládne každý. Je zdravá a jednoduchá. Suroviny na ňu nepresiahnu cenu 15 eur.
Video
Koľko minút variť kukuricu?
- Mladé cukrové odrody nepotrebujú dlhé varenie. Zvyčajne stačí 8 až 12 minút vo vriacej vode, podľa veľkosti a čerstvosti klasov. Klasy môžete variť vcelku alebo ich rozdeliť na polovice či tretiny.
- Ak preferujete naparovanie, v parnom hrnci je hotová už za približne 5 minút. Pri použití jednoduchého naparovača vloženého do hrnca s trochou vody odporúčame čas predĺžiť na asi 20 minút.
- Niektoré gazdinky prisahajú na tlakový hrniec, kde je vraj kukurica hotová už za dve minúty a veľmi jemná – hoci tento spôsob nie každý využíva. Určite však stojí za vyskúšanie a porovnanie výsledku.
Tip pre ešte lepšiu chuť
Ak obľubujete jemnú maslovú príchuť, pridajte kúsok masla priamo do vody počas varenia. Zrná ho krásne nasiaknu a výsledok bude ešte lahodnejší.
Nezabudnite na kukuričné „fúzy“
A nakoniec jeden menej známy tip z tradičnej ľudovej medicíny: jemné vlákna, ktoré kukuricu obaľujú (tzv. „fúzy“), sa dajú usušiť a použiť na prípravu odvaru. Ten má močopudné účinky a v minulosti sa využíval ako podporný prostriedok pri problémoch s močovým ústrojenstvom.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.