Recept na najlepšiu domácu vegetu bez soli a konzervantov, plus praktické rady na sušenie zeleniny
Určite si z času na čas nasušíte niektorú z byliniek, či už na neskoršie použitie pri varení, alebo na prípravu liečivého čaju. Bežné je aj sušenie ovocia, no už málokto sa pustí do zeleniny. Je to však škoda.
Veľkou výhodou sušenia je, že počas tohto procesu sa z použitých surovín postupne odparuje voda, čím sa zamedzuje nežiaducemu rozvoju mikroorganizmov. Preto, či už sušíte ovocie, zeleninu, bylinky alebo huby, nie je potrebné, pridávať k nim konzervačné prípravky, a to sa oplatí.
Pri akej teplote sušiť
Správne vysušená zelenina môže obsahovať najviac päť percent vody, aby sa nekazila. Sušiť môžete na slnku, alebo v rúre, no úplne najlepšia je originálna sušička potravín. Pre zachovanie čo najviac vitamínov a iných zdraviu prospešných látok sa odporúča, nastaviť teplotu v závislosti od druhu v rozmedzí 30 až 60 °C. My však máme najlepšiu skúsenosť s 50 °C, kedy zelenina nestvrdne, ale zostane pružná, hoci je dobre vysušená. Ak môžete sušiť bez prístupu svetla, je to ideálny stav. Konečný produkt si zachová pekný vzhľad – pôvodnú farbu.
Sušička nie je odpadkový kôš
Aj pri sušení zeleniny platí, že treba používať dobre dozreté a zdravé plody. Sušenie rozhodne neslúži na spracovanie nahnitých zelenín, ktoré napríklad nemôžete uchovať v pivnici na neskôr. Pamätajte na to, že ak je raz plod nahnitý alebo s viditeľnou plesňou, poškodený je už celý. Nestačí odrezať zlú časť. Čo však môžete využiť na sušenie, je zelenina drobná, rôzne deformovaná(napríklad korene mrkvy, petržlenu a podobne), alebo taká, ktorú poškodíte náradím počas zberu, a tým pádom už nepatrí do pivnice.
nasleduje časť: Skladovanie a sušená kapusta
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.