Arónia - čierna jarabina
Arónia, ktorej plody sa u nás nazývajú aj „čiernymi jarabinami", je ker, ktorý dorastá do výšky 2-3 metrov. Má tmavofialové až čierne plody trpkej chuti a veľkosti podobnej čučoriedkam. Plody môžeme zberať postupne a konzumovať ich vždy čerstvé.
Arónia sa hodí aj k mäsu, nahradí brusnice pri sviečkovej.
Plody majú až 60 percent šťavy. Táto šťava sa dá s úspechom použiť aj na farbenie svetlých vín, rôznych nápojov, štiav a tiež na výrobu biologicky aktívneho potravinárskeho farbiva.
Viete, že…?
Z jedného kra arónie môžeme obrať až desať kilogramov plodov, ktoré možno vo vhodných podmienkach uskladňovať až dva mesiace bez toho, aby utrpeli na akosti.
Najväčšie množstvo prospešných látok možno získať lisovaním plodov za studena. Plody arónie majú blahodarný vplyv na krvný obeh, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, znižujú krvný tlak a odporúčajú sa aj pri artérioskleróze. Podporujú imunitný systém a celkovo posilňujú organizmus. Arónia pôsobí tiež pri prevencii zubného kazu a pri správnej činnosti štítnej žľazy a rovnováhe hormónov. Má aj výrazný protizápalový účinok, ochraňuje bunky a tkanivá pred voľnými radikálmi. Ďalej prispieva pri liečbe očných zápalov, žalúdočných porúch či pri zlyhaní pečene.
Vitamíny
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, P
Živiny a minerály
flavonoidy, aminokyseliny, enzýmy, draslík, vápnik, horčík, železo, zinok, meď, fluór, jód
Samotné čerstvé plody arónie sú trpké, kyslé, ale spolu s kyslou smotanou alebo medom pochúťkou a liekom zároveň. Chuťovo výborné, najmä pre deti, sú zaváraniny a džemy. Sušené plody môžeme tiež rozmixovať a vyrobiť si zdravý džús alebo s prídavkom mlieka koktail. Keď pridáme bobule zavarené alebo sušené (cez noc namočené) do perníka, zmizne rýchlejšie ako ste zvyknutí. Dobre sa hodí aj k mäsu, nahradí brusnice pri sviečkovej. Víno z arónie sa výborne hodí k steakom všetkého druhu, morským rybám a ďalším lahôdkam na víne. Chutí skvele k čokoládovým alebo tvarohovým dezertom.
Arónia pochádza z východnej časti Severnej Ameriky z oblasti dnešnej americko-kanadskej hranice. Tu je rozšírená vo všetkých nadmorských výškach a rastie divoko na rozľahlých plochách. Indiánske kmene poznali túto rastlinu veľmi dobre a jej plodom pripisovali veľký liečebný účinok. Na európsky kontinent aróniu priviezol slávny ruský botanik Mičurin.
Súvisiace články
Jedlo | pred 8 rokmi
Čarovné recepty zo zdravého baklažánu
Jedlo
|
pred 8 rokmi
Baklažán - fialovočierne ovocie príbuzné so zemiakmi
Sezóna
|
pred 8 rokmi
Bataty patria medzi najvýživnejšiu zeleninu! Už ste z nich varili?
Jedlo
|
pred 8 rokmi
|
3
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.