V kuchyni má toto korenie takmer každý, väčšina ho ale podceňuje a málo používa. Podporuje srdce a trávenie a ponúka benefity, o ktorých ste ani netušili
Niektoré koreniny nie sú len lahodným doplnkom do jedál, ukrývajú v sebe aj prekvapivé zdravotné benefity.
Video
Zvyšujú riziko rakoviny semenníkov tesné slipy či jazda na bicykli? O rakovine mladých mužov hovoríme s onkológom docentom Chovancom
Zdroj:
Ivan Majerský
tv
Koreniny ľudia poznajú už celé stáročia. Nepridávajú sa len do jedál, ale taktiež sa využívajú aj v tradičnej medicíne. Pomáhajú napríklad pri trávení, uľavujú od kŕčov alebo podporujú metabolizmus.
Staroveké civilizácie ich považovali za veľmi vzácne a neraz im pripisovali aj magické účinky. Moderná veda dnes potvrdzuje, že niektoré z týchto chutných prísad môžu reálne pomôcť, a to napríklad pri problémoch s trávením.
Nenápadné korenie so zdravotnými benefitmi
Rasca je nenápadné, no mimoriadne univerzálne korenie, ktoré jedlám dodáva príjemnú orieškovú a zemitú chuť. Táto korenina je zdrojom antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a môžu znižovať riziko viacerých ochorení, poukázal na to portál The Independent.
„Strava s vysokým obsahom antioxidantov môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a niektorých ďalších chronických ochorení. Samozrejme, to ide ruka v ruke s tým, aby ste sa uistili, že vaša strava má aj vysoký obsah iných zdrojov antioxidantov vrátane čerstvého ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a strukovín,“ povedala pre Cleveland Clinic registrovaná dietologička Nicole Hopsecgerová.
Odborníci odporúčajú rascu pred konzumáciou pomlieť. Vďaka tomu sa zlepší jej vstrebávanie do organizmu. Ako vysvetľuje výživová špecialistka Hopsecgerová, takto si telo dokáže lepšie vziať aj prospešné látky, ktoré rasca obsahuje. Od vitamínu B a E až po dôležité minerály, ako sú železo či horčík.
Rasca plná vitamínov
Železo, ktoré sa nachádza aj v rasci, je dôležité, pretože tvorí bielkovinu v červených krvinkách. Tá pomáha prenášať kyslík po tele, posilňuje imunitu a udržuje zdravé vlasy.
Horčík podporuje správnu činnosť svalov a nervov, pomáha kostiam, reguluje cukor v krvi a chráni imunitný systém. Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre dobré fungovanie mozgu a správne spracovanie energie z jedla.
Rasca má aj ďalšie zdravotné výhody. Štúdie ukázali, že jej extrakt pomáha pri nadúvaní, ale aj pri iných ťažkostiach, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva.
Korenina má príjemnú, mierne zemitú chuť. Je základom mnohých tradičných jedál v Latinskej Amerike, na Blízkom východe, v Severnej Afrike aj v Indii. Hodí sa napríklad do korenia na tacos bez soli, do guacamole, kari či fazuľového čili. Ak ju pridáte do svojich receptov, obohatíte jedlá o novú chuť a môžete získať aj niektoré jej zdravotné benefity.
Používanie rasce má dlhú históriu. Ľudia ju poznajú už tisíce rokov. Bola obľúbená už v starovekej Mezopotámii a odtiaľ sa rozšírila do krajín Blízkeho východu, Európy, Ázie, ale aj Ameriky.
„Keď sa rasca dostane do novej krajiny a kultúry, má schopnosť hlboko sa včleniť do miestnej kuchyne. Aj preto sa stala jedným z najčastejšie používaných korení na svete,“ píše autor Gary Nabhan vo svojej knihe Rasca, ťavy a karavány.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.