Polovica ľudí skladuje túto potravinu zle a čuduje sa, že stuhne, zmení farbu alebo chuť a stráca cenné látky
Med je prírodný produkt s dlhou trvanlivosťou, no len pri správnom skladovaní si zachová chuť, arómu a výživové vlastnosti. Nesprávne podmienky môžu viesť k znehodnoteniu, kryštalizácii či strate kvality. Preto je dôležité poznať základné pravidlá, ktoré pomáhajú udržať med v optimálnom stave počas dlhého času.
Video
Užitočná pravda: Prečo vám koberec môže zachrániť zdravie? A biela farba spôsobuje migrénu?
Väčšinu svojho života trávime v interiéroch, ktoré sme si zvykli vnímať len ako estetickú kulisu. Martina Uhrinová, predsedníčka Slovenskej asociácie interiérových dizajnérov, však v novom podcaste búra mýty o modernom bývaní.
Zdroj:
TV Pravda
Pri nesprávnom zaobchádzaní sa môže med časom meniť. Napríklad stuhne, zmení farbu alebo chuť. To je síce prirodzené, ale nie vždy žiaduce. Práve preto je dobré vedieť, ako s medom zaobchádzať, aby si čo najdlhšie zachoval svoju kvalitu a vlastnosti.
Správne skladovanie medu
Med je už dlhé roky považovaný za hodnotnú potravinu, ktorá má priaznivý vplyv na zdravie, najmä na imunitu. Upozorňuje na to aj včelár Wojciech Margowniczy, ktorý zdôrazňuje, že veľa ľudí robí chyby pri jeho používaní a skladovaní. Ľudia ho často nechávajú v kuchyni blízko sporáka alebo rúry, píšu aj na zahraničnom portáli.
Teplo však medu škodí, pretože ničí jeho dôležité látky a znižuje jeho kvalitu. Pri vyšších teplotách sa v ňom môže tvoriť aj látka HMF, ktorá pri dlhodobom prijímaní nie je pre telo vhodná.
Aby si med zachoval svoje vlastnosti, potrebuje stabilné podmienky. Najlepšie je uložiť ho na miesto, kde nie je veľké teplo ani vlhko a kde naň nesvieti slnko. Dôležité je tiež, aby bol vždy dobre uzavretý, pretože med ľahko pohlcuje vlhkosť zo vzduchu. Práve voda môže spôsobiť, že sa začne kaziť.
Hoci sa často hovorí, že med sa nepokazí, nie je to úplne pravda. Ak obsahuje viac vody, môže začať kvasiť, čo spoznáte podľa peny alebo zvláštneho zápachu. Ďalším problémom je dlhodobé vystavenie teplu, ktoré zhoršuje jeho kvalitu. Preto je dobré med zbytočne často neotvárať a uchovávať ho tak, aby vydržal čo najdlhšie v dobrej kondícii.
Zdravotné benefity medu
Podľa informácií zverejnených na zdravotníckom portáli Mayo Clinic je med nielen bežné sladidlo, ale aj prírodná látka, ktorá môže mať rôzne účinky na zdravie. Avšak netreba ho brať ako zázračný liek.
Napríklad pri problémoch so srdcom môže mierne pomôcť znižovať cholesterol, a tým podporiť zdravie ciev. Často sa využíva aj pri kašli, a to najmä u detí starších ako jeden rok. U dospelých však jeho účinok nie je výrazne lepší než pri bežných liekoch.
Niektoré štúdie sa zaoberali jeho využitím aj pri iných problémoch. Ukazuje sa, že med môže pomôcť pri podráždených očiach, ak je súčasťou špeciálnych očných kvapiek. Pri tráviacich ťažkostiach vie zmierniť hnačku spôsobenú baktériami, no pri nadmernej konzumácii ju môže naopak vyvolať.
V medicíne sa využíva aj špeciálne upravený med, ktorý pomáha pri hojení rán a popálenín. Vo všeobecnosti je med pre väčšinu ľudí bezpečný, no nie je vhodný pre deti mladšie ako jeden rok kvôli riziku vážneho ochorenia. U citlivejších jedincov sa môžu objaviť aj mierne vedľajšie účinky alebo alergická reakcia. Dôležité je tiež vedieť, že kvalita medu sa môže líšiť, a preto nemusia mať všetky druhy rovnaké účinky.
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.