Ako spoznáte poctivé maslo. Pár znakov, na ktoré si treba dať pozor
Pred rokom český mesačník d-Test hodnotil maslá. V prílohe Zdravie si ho všimla aj Pravda a poskytla čitateľom základnú orientáciu pri výbere a posudzovaní kvalitného masla. Na čo sa teda zamerať pri kúpe masla, aby značka nesklamala?
Terno - Maslo Melina 250g.
Dobré maslo je vyrobené len z mliečneho tuku s tučnosťou od 80 do 90 percent, maximálne so 16– percentným obsahom vody a s najviac 2-percentným podielom bielkovín, sacharidov a inej netukovej sušiny. Spotrebitelia by si mali všímať vzhľad, vôňu a chuť masla, či nie je zažltnuté, nemá pachute a či sa dobre roztiera.
Farba masla kolíše od žltkastej po slabožltú, pričom sa odtieň môže meniť v priebehu roka v závislosti od krmív kravičiek. V zimnom období neprekvapí svetlá farba masla. Na reze by maslo malo byť matne lesklé so suchým, prípadne jemne oroseným povrchom. Chutiť a voňať musí čisto. Maslo by malo byť dobre roztierateľné.
Nežiaducimi znakmi sú nejednotná farba až mramorovanie, vodnatosť, vysoká poréznosť, prípadne výskyt cudzích častíc, dokonca plesní. Chybou je aj sýtožlté sfarbenie a množstvo chýb sa môže objaviť aj v prípade chuti a vône. Okrem „zažltnutosti“, zatuchnutosti alebo horkosti prichádza do úvahy celá paleta ďalších pachutí, napríklad syrovitá, kovová, olejovitá alebo kvasnicová. Aj keď maslo patrí medzi jednoduché potraviny, predpisy v obmedzenom množstve povoľujú jeho prifarbovanie karoténmi. Jozef Sedlák
Súvisiace články
Rekonštrukcia zastávky MHD v centre Košíc prinesie obmedzenia cestujúcim aj vodičom. Ľudia šomrú, vraj potrvá pridlho.
Pozrite sa sem. Svyrydenková uviedla, že vláda si kladie za cieľ získať takmer desať miliárd hrivien z rozsiahlych privatizácií.